Що таке смузі - історія фруктового напою
Смузі прийшли до нас із США, а туди у свою чергу із сонячної Бразилії. Традиція розтирати фрукти та готувати з них смачні прохолодні напої існувала у багатьох країнах, особливо з тропічним кліматом.
Що таке смузі та як його приготувати
Смузі, це напій, на зразок емульсії з кремовою текстурою, виготовлений зі свіжих фруктів з різними добавками. Багато рецептів включають молоко, йогурт, лід, заморожені фрукти, протеїнові добавки, висівки. Можна порівняти смузі з молочним коктейлем, але з більш в'язкою та щільною текстурою.
Сьогодні смузі, це символ людей, які дбають про своє здоров'я. Багато ресторанів здорового харчування пропонують фруктові смузі. До складу напою може входити соєве молоко, трав'яний чай, сушені водорості та інші корисні добавки. Корисні смузі легко приготувати удома, освоївши прості правила.
Сьогодні смузі покинули межі США, і практично в будь-якій точці світу вам можуть запропонувати корисні фруктові напої. Докотилося слівце і до нас. Сьогодні в занесеній снігом глушині можна приготувати собі яскравий тропічний коктейль. Ну, чим не рай?
Історія смузі і чим він корисний.
Протерті фруктові напої стали пропонувати на західному узбережжі США, в Каліфорнії в 1930 хх, як смачні прохолодні ласощі. В основу були взяті рецепти з Бразилії, де не бракує тропічних фруктів. У 1940-х на Каліфорнійському узбережжі найпопулярнішими були банановий і ананасовий смузі.
Пік популярності припав на1960е, епоху розквіту хіпі та інтересу до макробіотичного харчування. У 1960-х основу напою складали фрукти, фруктовий сік і лід, через 10 років до них приєдналося молоко. Почалися фантастичні пошуки найкращого фруктового коктейлю. Смузі подавалися в ресторанах, магазинах здорового харчування та в аптеках.
- Смузі з фруктами, ягодами та овочами зміцнить імунітет
- Допоможе схуднути
- Підніме настрій
- Відновить нестачу вітамінів
Чим смузі відрізняється від соку
Якщо вам здається, що смузі і сік це те саме, то ви глибоко помиляєтеся. Для приготування напоїв потрібні різні кухонні машини. Для приготування соку буде потрібно соковитискач, а смузі готують за допомогою блендера.
Блендер, це найбільш поширений прилад, він дешевше, його легше мити, і влаштований він простіше, ніж соковитискач. Використання соковижималки вимагатиме більше часу на складання та миття після використання.
У блендер ми занурюємо овочі та фрукти цілком, і на виході нас чекає перетерта фруктова маса разом із м'якоттю та соком. Соковитискач відокремлює м'якоть від соку в різні відсіки. На виході ми одержуємо сік без волокон, чисту живу екстракцію корисних речовин. Подрібнивши фрукти та ягоди на блендері, ми отримаємо пюре. Вихід готового продукту зовсім різний. Допустимо, ви хочете приготувати фруктовий зелений коктейль.
Для цього візьмемо:
- 1 грушу
- 1 стебло селери
- 2 ківі
- Пучок шпинату
З цієї кількості вийде 0,5 літра фруктового коктейлю. Якщо з усього цього вичавити сік на соковитискач, то вийде менше склянки соку. Смузі містить такі корисні речовини, як клітковина, грубі волокна, що не перетравлюються, що піде на користькишечнику, посилюючи перистальтику.
Що таке смузі зрозуміло. На чому ви зупинитеся, це ваш вибір. Наш організм потребує вітамінів, мінералів і ферментів, що містяться в сирих фруктах і овочах. Якщо ми не отримуємо достатню кількість цих речовин у нашому раціоні, то значно послаблюємо резерви нашого організму, стаємо сприйнятливішими до різних хвороб.