Що таке снек

Таке слово як «снек» напевно чули багато хто. І деякі знають, що воно має якесь відношення до продуктів харчування. Але що ж це таке не насправді? І чи не шкідливо це?

Що це таке?

Снек – це поняття, яке охоплює легкі закуски, які можна вживати між основними прийомами їжі як перекушування і без столових приладів, тобто прямо руками. З англійської таке слово перекладається приблизно як «легка закуска», і зазвичай передбачається невеликий перекус.

Основними рисами снеків є простота вживання, наявність індивідуальної упаковки, досить тривалий термін зберігання (до півроку), невелика маса однієї порції (найчастіше вона не перевищує 100 г), а також готовність до вживання, тобто відсутність додаткової обробки.

До снеків можна віднести величезну кількість закусок: чіпси, крекери, сухарики, горішки чи насіння, сушених кальмарів чи рибу, попкорн, кукурудзяні палички, шоколадні батончики тощо.

Трохи історії

Сьогодні снеки існують практично в кожній країні, але при цьому вони мають суттєві відмінності. Наприклад, в Америці для перекушування часто використовується не зовсім здорова їжа, яка відрізняється високою калорійністю, але мінімальною кількістю корисних речовин.

Що стосується історії появи снеків, то за кордоном асоціація їх виробників була утворена далекого 1937 року, і в неї увійшли такі великі компанії як «Frito-Lay» і «Procter & Gamble». В Україні ж поняття «снік» увійшло в обіг лише в середині 90-х років минулого століття. Але за останні десятиліття споживання таких продуктів сильно зросло, і на ринку почали з'являтися вітчизняні постачальники, оскільки бізнес вважається доситьприбутковим.

Класифікація

Певної класифікації, як такої, не існує, але все ж таки всі снеки можна розділити на натуральні і ненатуральні (іноді їх називають класичними). До першої групи відносяться, перш за все, горішки та насіння, а до другої входять продукти з різними добавками, приготовані різними способами.

Також окремо виділяються морські снеки: сушені кальмари, рибна соломка, оброблені солоні тушки маленьких риб тощо.

Снеки діляться на солодкі та несолодкі. Перші – це кукурудзяні палички, пластівці та інші продукти з додаванням цукру. А другі – решта, часто в них додаються сіль, приправи. Виділяють борошняні снеки, виготовлені з борошна. Це соломка, крекери, сухарики.

Чи це не шкідливо?

Тепер ви знаєте, що таке снек. А чим такі шкідливі закуски?

По-перше, всі вони відрізняються високою калорійністю, тому призводять до набору зайвої ваги.
По-друге, у більшості таких закусок немає практично нічого корисного, зате є маса штучних добавок типу глутамату натрію та ароматизаторів. І це зовсім не корисно.
По-третє, більшість снеків сухі, тому вони набухають у шлунково-кишковому тракті, що нерідко призводить до запорів.
По-четверте, солоні снеки містять велику кількість солі, а вона затримує рідину. Внаслідок цього з'являються набряки, які можуть провокувати підвищення артеріального тиску.
По-п'яте, солодкі снеки часто рясно присмачується цукром, і це теж шкідливо. Загалом, такі закуски не можна назвати корисними та невинними.

Ситуація докорінно змінюється, якщо ви вживаєте тільки натуральні снеки та ще й приготовані власноруч із якісних інгредієнтів. Але йу такому разі не варто зловживати.

Як приготувати?

Пропонуємо вам кілька варіантів приготування снеків у домашніх умовах.

Можна зробити смачні рибні снеки. Ось що для цього потрібно:

500 г будь-якого рибного філе;
сіль за смаком;
будь-яка приправа до смаку.

Рибне філе слід вимити та нарізати соломкою, а потім змастити сіллю та приправами та залишити маринуватися на кілька годин.

Далі треба соломку висушити. Для цього можна використовувати електричну сушарку або духовку. Покладіть шматочки на змащений|змазати| маслом|мастилом| пергамент і відправте деко в розігріту до 70 градусів духовку приблизно на 4-6 годин. Дверцята можна відкрити, щоб рибка вийшла ніби в'яленою.

Готову соломку можна посипати приправою за бажання.

А це рецепт найпопулярніших сушених кальмарів. Для їх приготування вам знадобиться:

1 кг кальмару;
2 столові ложки оцту;
2 чайні ложки цукру;
1 столова ложка солі;
спеції за смаком (бажано для рибних продуктів, вони краще поєднуються з кальмаром).

Кальмару потрібно вимити та очистити від шкірки.

Далі наріжте його на шматочки розміром приблизно 5х2 сантиметри.

Перемістіть шматочки в каструлю, залийте окропом і залиште приблизно на три хвилини, щоб м'якоть пропарилася і стала ніжнішою.

Засипте шматочки сіллю, приправами та цукром, додайте оцет і ретельно перемішайте.

Залишіть м'якоть маринуватися на ніч.

Сушіть кальмара в електричній сушарці або духовці при 50-70 градусах до повного випаровування вологи (близько 6-8 годин).

Можна зробити смачні м'ясні чіпси.

500 грамівяловичої вирізки;
3 столові ложки цукру;
5 зубчиків часнику;
5 столових ложок соєвого соусу;
1 чайна ложка приправи каррі;
1 чайна ложка меленого коріандру;
1 лимон.

Спершу зробіть маринад. Для цього змішайте цукор, соєвий соус, лимонний сік, мелений коріандр, а також подрібнений часник.

М'ясо вимийте та наріжте тонкими скибочками, потім помістіть у маринад на кілька годин.

Тепер застеліть дно листа пергаментом, змастіть його маслом і покладіть на нього м'ясні скибочки.

Духовку розігрійте до 90-100 градусів і відправте в неї лист на 60-80 хвилин.

Смачними вийдуть солоні горіхи. Для їх приготування знадобиться:

300 г горішків;
сіль за смаком.

Для смаження ідеально підходить арахіс, тому використовуйте саме його. Очистіть такі горішки та пересипте сіллю.

Смажте арахіс або на сухій сковороді або в духовці до готовності.

У мікрохвильовій печі можна швидко приготувати хрусткі картопляні чіпси. Вам знадобиться:

три картоплини середніх розмірів;
сіль та спеції за смаком.

Картоплю очистіть і наріжте тонкими кільцями.

Посоліть картопляні скибочки, приправте.

Покладіть їх на тарілку, застелену пергаментом, в один шар.

Поставте тарілку в мікрохвильову піч буквально на 4-5 хвилин (при потужності близько 700 Вт).

Готово!

Готуйте закуски в домашніх умовах із натуральних продуктів та насолоджуйтесь їх смаком!