Щоденник нареченої весільний торт

«У нас буде величезний весільний торт?» – запитав мене одного ранку мій коханий. Важливо відзначити, що ми з ним не прихильники весільних традицій. Зате жахливі ласуни. Значить, торт бути!

Весілля все ближче, а я встигла тільки скласти список справ і вибрати сукню мрії. Наступним за планом був пошук місця проведення урочистостей. Але визначитися з ним виявилося завданням нелегким. Занадто багато місць і замало часу, щоб їх оглянути. Через ці складнощі жодного свята вже не хотілося. Потрібно переключити свою увагу. Дегустація весільного торта обов'язково має повернути мені бойовий дух.

Весільний торт має бути не тільки красивим, але й смачним. Пам'ятаю, як сама захоплювалася ідеальними багатоярусними десертами на урочистості друзів. Натомість потім була розчарована смаком. Так, їхні фотографії облетіли усі соцмережі. Але осад, як кажуть, залишився. Нехай мій торт краще буде приємним смаковим спогадом для гостей, ніж черговим фото з хештегом #мирдолжензнатьчтояем.

Говорять, класика весільного десерту – це закритий білий торт, покритий цукровою мастикою. Ідеально гладка біла поверхня дозволить помістити на нього будь-які складні прикраси та збереже форму торта. Але я ніколи не зустрічала смачної мастики! Можливо, мало пробувала?

Потрібна кондитерська, в якій працюють лише з натуральними інгредієнтами та люблять прикрашати десерти ягодами. Вже кілька вихідних бранчів із подругами я проводжу в кафеAmericano Black Coffee & Food. І завжди беру із собою шматочок торта навинос, додому для нареченого.

Тут саме подають торти, які відповідають усім моїм вимогам. Соковитий бісквіт, легкий крем на основі сиру маскарпоне та море ягід.Тому у свій черговий візит до них я запитала хостес, чи зможуть у цьому кафе спекти святковий торт на замовлення. Виявилося, що така послуга у них є.

Для дегустації мені запропонували три різні варіанти торта – ванільний, шоколадний та горіховий. Кондитер запевнив, що будь-який з них можна змінити на мої побажання. Щоправда, всі варіанти були лише з бісквітною основою і не кожен із них можна втілити у кількох ярусах. Наприклад, "заливні" десерти з пісочною основою типу чізкейків просто проваляться, якщо поставити їх один на одного. Отже, вибираю.

Склад: фісташково-пісочний прошарок, ванільний бісквіт, молочний пудинг, крем маскарпоне, фісташки, лохина

Цей торт одним лише виглядом підкорив моє серце. Зелена фісташкова крихта і лохина дуже красиво виглядають разом. До того ж лохина - хороший вибір, тому що цю маленьку ягоду не потрібно розрізати для прикраси, як, наприклад, полуницю. Значить, вона довго залишатиметься свіжою та красивою. Торт солодкий, але не нудотний. Він здався мені досить ситним за рахунок прошарку з молочного пудингу. Я вже була готова вибрати його, але кондитер застеріг. Пісочний прошарок, швидше за все, зламає яруси торта, коли ми з нареченим почнемо його різати.

Склад: білковий бісквіт, крем маскарпоне, пісочна крихта, ягоди

Мабуть, найлегший варіант десерту з бісквітом, який коли-небудь пробувала. Крем практично невагомий. Це, до речі, гарантія того, що навіть верхній ярус торта не просяде. Жіночу половину гостей такий десерт дуже потішить. Смачно і нема небезпеки для фігури. Єдина зміна, яку мені порадив внести кондитер – це відмовитися від малини (вона дуже швидко втрачає вигляд) і не розрізати полуницю для прикраси (з тієї ж причини).

Склад: печиво Oreo, сирний мус, шоколадний бісквіт

Не знаю, як ти, але до появи в московських магазинах печива Oreo я везла його з кожної подорожі. Кондитер сказав, що у кафе цей торт – абсолютний бестселер. Досить ситний варіант, який закохаються всі шанувальники шоколаду. А ще він здався мені гарною альтернативою, якщо ти божеволіє від чізкейка.

Отже, для свого весілля я обралаEasy cake, тому що він легкий за смаком та вагою. Також у ньому немає складних інгредієнтів, на які можливо алергія у гостей. Прикраси з ягід не беруться до уваги, їх легко можна прибрати. Тепер мені запропонували вибрати варіанти ярусів – круглі, прямокутні чи квадратні. Для торта на 40 гостей, як я маю, достатньо трьох ярусів. Вага його розраховується приблизно так: 150 г на людину. Отже, мій торт складатиметься з квадратів і важитиме близько шести кілограмів. Ще один важливий і дуже зручний момент: святковий торт Americano Black Coffee & Food можна замовити всього за кілька днів до урочистостей! Це просто ідеально для наречених, котрі, як я, організовують весілля буквально в останній момент.

Адреса: Великий Козихінський пров., 18

Телефон: 8 (495) 532 71 02

Вартість:

Класичний торт без ягід: 1700 руб. за кг
торти з ягодами та/або горіхами: 2400 руб. за кг