Шифоновий шоколадний бісквіт на окропі та простий рецепт бісквітного торта з кремом

Що часто піднімає настрій і робить наше життя «солодшим»? Правильно, смачна їжа! Особливо, тістечка, пироги та інші солодощі. Якщо ви любите радувати своїх домашніх випічкою, то, напевно, знаєте, що основою багатьох рецептів вважається шоколадний бісквіт – смачні коржі з шоколадним ароматом. У цій статті ми розглянемо рецепт шоколадного бісквіту у кількох його варіаціях. Використовувати його можна буде для торта, тістечок та різних десертів, де використовується крем.

Класичний рецепт

Для приготування багатьох тортів використовується саме класичний бісквіт. Крем може бути вершковим чи фруктовим – випічка буде однаково смачною. Що стосується форми для приготування, то вона буде потрібна з діаметром близько 21 сантиметра.

Отже, для бісквіту потрібні такі інгредієнти:

по склянці цукру та борошна;
чотири яйця;
три столові ложки какао.

Яйця потрібні охолоджені. Білки відокремлюються від жовтків. Білки збиваються до густої піни, а жовтки змішуються із цукром і збиваються до того часу, поки суміш мало біліє. Тепер до жовтків додається 1/3 білків, все перемішується. Після цього змішуються какао та просіяне борошно. Какао та борошно додаються до жовтків і так само ретельно перемішуються. Заключний етап передбачає додавання білків до тіста. Перемішувати тісто потрібно короткими рухами зверху донизу.

Тісто виливається у форму і відправляється в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікається бісквіт 40 хвилин. Відкривати духовку до готовності бісквіту не можна, щоб він не опав.

Коли бісквіт буде готовим, його потрібно залишити на 5-8 годин при кімнатній температурі. І тільки після цього йогоможна буде розрізати на три частини. Крем для торта з такими коржами може бути будь-яким.

Бісквіт із окропом

Для бісквітного торта часто використовуються коржі на окропі. Такий бісквіт ще називається – шифоновий. До нього підійде практично будь-який крем та начинка. Для приготування коржів на окропі потрібні:

по дві склянки цукру та борошна;
по одній склянці молока та води дистильованої;
два яйця;
по половині чайної ложки розпушувача та соди;
шість столових ложок какао гіркого;
половина склянки олії.

Усі інгредієнти, крім води, мають бути кімнатної температури.

Перша дія – змішування всіх сипких інгредієнтів (борошно, цукор, какао, сода, розпушувач). Далі потрібно трохи збити яйця і додати до них молоко та олію, після чого слід масу ще раз перемішати. У суху суміш виливається рідка частина і все перемішується до однорідного стану.

Останній етап – додавання окропу. Як тільки окріп виявиться в тесті, його потрібно швидко перемішати і вилити у форму для випікання. Форма відправляється в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин, після чого температура зменшується до 180 градусів. За 180 градусів тісто випікається 50 хвилин.

Рецепт коржів для бісквітного торта на окропі – простий та досить швидкий. Дотримуйтесь інструкцій, і у вас все вийде. До речі, через шовковисту структуру такий бісквіт називається ще «шифоновим». Таким він виходить за рахунок використання олії, яка робить коржі повітряними, м'якими, а не сухими. Використовується для цього, як правило, рослинна олія (без запаху) або ріпакова/горіхова.

Шоколадний шедевр

Для коржів підійде бісквіт на окропі, наведений у цій статті.Розрізається вже готовий шифоновий бісквіт на два-три коржі. Краще, якщо у вас вийде саме три, то в солодощі буде більше начинки. Зробити це за допомогою нитки, попередньо визначивши висоту кожного елемента майбутнього торта.

Крем готується в такий спосіб. Для його приготування знадобиться банку вареного згущеного молока, половина літра вершків, близько 100 грам волоських горіхів.

Для початку потрібно збити вершки до густої консистенції. Щоб все вийшло швидко, потримайте віночки міксера кілька хвилин на морозі. Коли вершки збиті, по парі ложок поступово додається згущене молоко, продовжуючи збивати крем. Він повинен вийти однорідним та щільним. Тепер потрібно в блендері перемолоти горіхи та додати їх у суміш. Кожен корж добре промазується кремом, включаючи верхній корж та боки.

Далі можна приступити до приготування глазурі. Інгредієнти: дві плитки молочного шоколаду, 100 мілілітрів вершків та 80 грам вершкового масла. Для приготування глазурі слід розтопити на водяній бані шоколад та олію. Коли олія та шоколад стануть однорідною масою, додаються повільно вершки, і все перемішується. Коли глазур охолоне, можна покрити нею торт. Лити слід глазур у центр торта, допомагаючи лопаткою їй розподілятися. Декорувати кулінарний шедевр можна шоколадною стружкою, горіхами.

Торт із заварним кремом

Дуже смачний виходить торт із заварним кремом, якщо використовувати шоколадний бісквіт. Для цього десерту підійде як перший варіант приготування бісквітного коржа, так і другий. Корж ріжеться на три частини за допомогою нитки. Кожен корж промазується заварним кремом.

Рецепт приготування наступного крему. Основні інгредієнти:

500 мілілітрів молока;
200 г цукру;
50 грам борошна;
4 жовтки;
2 грами ваніліну.

Для початку змішується борошно з цукром та яєчними жовтками. Коли компоненти стануть однорідною консистенцією, додається молоко і знову все перемішується. Тепер можна поставити каструльку на вогонь. Коли суміш закипить, вона забирається з вогню, попередньо додавши ванілін і перемішавши.

Охолоджуючи до кімнатної температури, крем буде поступово ставати густішим. Всі коржі промазуються кремом, а зверху можна використовувати шоколадну глазур, фрукти чи ягоди.