Шкідливі харчові добавки для організму - Ваш лікар Айболіт
Камедь гуарову (Е 412) видобувають з особливого виду акації (ріжкового дерева), що росте лише в далекій Індії. Камедь стабілізує густоту продукту та помірно (як і крохмалі) збільшує його обсяг. Ксантанову камедь (Е 415) одержують у результаті зброджування сировини за допомогою спеціальних бактерій. Це той же загусник. Особливих негативних наслідків впливу камеді не виявлено. Однак можлива індивідуальна нестерпність.
Аскорбінова кислота
Аскорбінова кислота (Е 300-Е 305) відіграє величезну роль в організмі та бере участь у багатьох процесах обміну речовин. Вважається, що вона знижує ризик серцево-судинних недуг, хвороб ротової порожнини, допомагає швидше відновитися при простудних захворюваннях. Краще, звичайно, одержувати її добову дозу (приблизно 110 мг для дорослої людини) з плодів, де вона міститься в натуральному вигляді (наприклад, цитрусових). Однак і хімічно синтезована стане в нагоді. Її додають у продукти як антиоксидант, протиокислювач, тобто препарату, що уповільнює псування продукту, що запобігає розвитку в ньому мікроорганізмів. Надлишок аскорбінової кислоти виводиться з організму нирками за умови, що вони здорові і в них немає піску та каміння. Але вітамін С (за умови його надмірного споживання) може знижувати ефективність гормональних протизаплідних препаратів.
Лімонна кислота
Лимонна кислота (Е 330) має більш виражене, ніж аскорбінова кислота, вплив на продукт проти його псування. Надлишок (протягом тривалого споживання) лимонної кислоти у продукті може спричинити загострення гастриту. У той же час вона може допомогти при зниженій кислотності.
Вітамін Е
Вітамін Е (токоферол) - Е 306-309 - досить корисний антиокислювач, що оберігає продукт від псування. Має протимікробні властивості. Токоферол благотворно впливає на ріст і відновлення клітин, оптимізує елементи крові, репродуктивне здоров'я, статеві функції, чинить омолоджуючу дію на шкіру, підвищує витривалість організму до навантажень.
Лецитин
Лецитин (Е 322) у продукти харчування додається як антиокислювач і називається шкідливою харчовою добавкою. В людини широко представлений у всіх клітинах. Особливо важливий для нервової системи. Нормалізує жовчовиділення, уповільнює процеси вікових змін, вважається, що є захистом від деяких видів злоякісних пухлин. При надмірному надходженні організм лецитин може вимивати з кісток фосфор. Однак цю ситуацію легко виправити вживанням будь-яких молочних продуктів, які містять кальцій.
Сорбінова кислота
Сорбінова кислота (Е 200) була відкрита в період між двома світовими війнами і вважається шкідливою харчовою добавкою. Спочатку видобувалася із соку ягід горобини. Втім, хіміки швидко навчилися виготовляти сорбінову кислоту з реактивів, які нічого спільного з натуральними компонентами не мають. Використовуються виражені протимікробні властивості "горобинової" кислоти, особливо для тривалого збереження ікри риб. Вважається, що сорбінова кислота може чинити імуностимулюючу дію.
Ванілін
Ванілін - це ароматизуюча шкідлива харчова добавка, що синтезується з карболової кислоти. Набагато дорожче отримувати ванілін з ялинової тирси (стружки, лігніну), але деревний ванілін має приємніші смакові якості. Ванілін покращує настрій, апетит, надає бадьорості, сприяє зняттю стресу та втоми, дратівливості, допомагає при деяких гінекологічних проблемах.