ШколаПІЦИ

італійців

КЛАСИЧНІ ІТАЛІЙСЬКІ ПІЦИ 24 рецепта

Іноземцю може здатися, що італійці схиблені на їжі. Фактично все їхнє життя обертається навколо виробництва, закупівлі, приготування і, головним чином, поглинання їжі. При можливості поглинають її в компанії. Саме слово "компанія" - це поєднання двох італійських слів: "con" ("с") і "рапе" ("хліб"), - тобто "заломлення хліба".

Але поїсти в компанії означає не просто розділити хліб, бо, коли мова заходить про влаштування трапез, ентузіазм італійців не знає меж. Зазвичай гуляння починається з закусок (antipasti), яких, як правило, буває на менше п'яти. Потім слідує перша страва (primo) — широкий вибір макаронних та рисових страв; потім друга страва (secondo) - м'ясо або риба з гарніром із овочів; потім сир і, нарешті, десерт (dolce), який завершує каву "еспресо".

Піца в залежності від начинки може бути і закускою, і другою стравою, і десертом. свята знаходить місце на столі в італійців.

Незважаючи на те, що приготування піци здається процесом простим і нехитрим, воно має свої тонкощі. Секрет італійської кухні полягає не тільки в тому, що інгредієнти свіжі та якісні, а й у тому, що всі італійці як жінки, так і чоловіки — відмінні кулінари. Готувати вони вивчаються змалку.

У наведених нижче рецептах піци вказані точні пропорції інгредієнтів та докладний опис технології приготування піци, які дозволяють готувати класичну піцу не тільки італійцям.