Шлях бройлера Від вибою до прилавка - НОВИНИ У ФОТОГРАФІЯХ
Пишеphotoshopsha : Два роки тому було відправлено знімати ілюстратив для серії матеріалів про ювілей Зеленецької птахофабрики. План був такий: інкубатори та молодняк, обробна лінія та магазини, ветерани виробництва. У ході виробничого процесу Великі Боси про щось не домовилися. Тому заздалегідь перепрошую тих, кому у фоторепорті не вистачить жовтих пухнастих грудочок, що виглядають зі шкаралупи, і старців, з медалями та просідками. (Дивіться також випускНа птахофабриці “Михайлівський Бройлер” )
2. Шлях на бійню починається саме звідси. Невелике приміщення освітлене тьмяним синім світлом. Ультрафіолет тут не для знищення мікробів, як могли подумати, що мали справу зі стаціонарами та амбулаторіями, він тут для приспання курок. Учорашніх пташенят хапають за ноги і вправними байдужими рухами чіпляють на конвеєр.
3. Потім курки вирушають на ритуальне обмивання. Негоже на той світ немитими.
5. Гріх на душу бере бездушний механізм.
6. Душі сплячих бройлерів вирушають у курячий рай. Тіла ж вирушають на ошпарку.
9. Тушки проходять суворий візуальний контроль. Кращі екземпляри удостоюються честі вирушить до магазинів цілком. Деякі покупці люблять самостійно обробляти мертву птицю.
10. Інші будуть розчленовані.
12. Курячі начинки з цього моменту одержують назву "субпродукти", миються та сортуються.
13. Що має шанс бути проданою розчленувати фасують.
14. З не має шансу бути проданою роблять фарш.
15. Частина продукції відвозять на охолодження.
16. Решту зважують і відправляють до магазинів.
17. Ну а в магазинах прискіпливий покупець вирішує чого він сьогодні більше хоче, крильце, стегна або грудку.