Шоколадні маффіни з вишнею – приготування маффінів
Готування: 20 хвилин
Шоколадні мафіни з вишнею - це смачний і апетитний десерт, який відмінно підійде як солодке частування до чаю.
Тісто для маффінів
Ягоди для маффінів
Не бійтеся експериментувати: замість вишні можна використовувати будь-які інші свіжі ягоди або сухофрукти. Це можуть бути чорна або червона смородина, малина або шматочки полуниці. Взимку можна використовувати підсмажені волоські горіхи.
Також ви можете приготувати солоні мафіни за нашим рецептом. А якщо ви любителі шоколадної випічки, то вам обов'язково потрібно спробувати приготувати шоколадні капкейки.
Інгредієнти для шоколадних маффінів з вишнею
- Борошно пшеничне - 200 г
- Шоколад темний – 80 г
- Цукор - 100 г
- Розпушувач тіста – 2 ч.л.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Олія вершкове 83% - 45 г
- Молоко – 200 мл
- Вишня заморожена – 100 г
Як приготувати шоколадні мафіни з вишнею
Перед початком приготування треба підготувати всі необхідні продукти для маффінів: борошно, шоколад, цукор, розпушувач, вершкове масло, яйце, молоко та вишню. Насамперед потрібно взяти основний інгредієнт для десерту – шоколад. Його потрібно розтопити. Для цього треба розламати плитку шоколаду на окремі шматочки, викласти в миску, додати туди вершкове масло.
Розтопити шоколад на водяній бані, постійно помішувати. Коли шоколад розчиниться повністю, зняти миску з плити і дати трохи охолонути.
Взяти яйце, розбити його і додати до миски з шоколадом.
Вилити в миску молоко, ретельно перемішати інгредієнти за допомогою лопатки.
Взяти ще одну миску, висипати в неї борошно, цукор та розпушувач тіста. Перемішати всі сухі гредієнти.
Тепер переходимо до другого важливого інгредієнта маффінів – вишні. Якщо ви використовуєте свіжі ягоди, їх необхідно помити та видалити кісточки. У цьому випадку використовувалася заморожена вишня без кісточок. Дістати ягоди безпосередньо перед використанням та перемішати з 0,5 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю. Робиться це для того, щоб вишня рівномірно розподілилася в мафінах і не осіла на дно випічки.
Далі в одній мисці поєднати сухі та рідкі інгредієнти.
Замісити тісто за допомогою спеціальної лопатки чи ложкою. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану. Робити це потрібно швидко, тісто має вийти не зовсім однорідним, навіть трохи з грудочками. Головне, втрутити все борошно. Для цього вам знадобиться 12-15 рухів ложкою.
Додати у тісто вишню.
Зробити ще кілька рухів лопаткою.
Присипати кожну порцію невеликою кількістю цукру та відправити в розігріту до 205 градусів духовку на 18-20 хвилин.
Коли мафіни будуть готові, дістати їх із духовки та дати охолонути протягом 5-10 хвилин.
Дістати кекси з форм та викласти на велику тарілку.
Подавати мафіни у холодному чи теплому вигляді.
Зверху мафіни можна злегка присипати цукровою пудрою.
Готові вироби матимуть опуклий верх з тріщинами та карамельною скоринкою.
М'якіш рівномірно пропечеться, а вишні віддадуть свій сік. Завдяки цьому мафіни не будуть нудотно солодкими.
Шоколадні маффіни з вишнею готові!Насолоджуйтесь!