Шоколадний крем для торта з какао-порошку
Шоколадний крем – чудове просочення для багатьох кондитерських виробів. Вона надає випічці привабливого аромату і неповторного смаку. Пропонуємо вам рецепт шоколадного крему для торта з какао, який зможе виготовити навіть недосвідчена господиня.
Шоколадний крем для торта з какао порошку
- молоко – 105 мл;
- масло вершкове – 105 г;
- цукор – 195 г;
- борошно пшеничне – 30 г;
- какао в порошку - 25 г.
Охолоджене вершкове олії рубаємо невеликими шматочками, перекладаємо в каструльку і відправляємо посуд на слабкий вогонь. Далі всипаємо цукор, кидаємо какао та борошно. Все добре перемішуємо та вливаємо обережно холодне молоко. Проварюємо крем до загусання 10 хвилин, постійно помішуючи ложкою. Готові ласощі остуджуємо і використовуємо для просочення тортів.
Шоколадний крем для торта з какао
- яйця – 125 г;
- олія вершкове – 405 г;
- ваніль – 5 г;
- какао - 25 г;
- коньяк столовий – 0,5 ч. ложки.
У невелику миску наливаємо воду, кидаємо цукор і ставимо посуд на вогонь. Доводимо суміш до закипання, знімаючи шумівкою пінку і помішуючи.
Тим часом збиваємо окремо яйця, а потім акуратно вливаємо в цукровий сироп, остуджуємо і кидаємо какао-порошок. Викладаємо розм'якшене вершкове масло, додаємо ванільну пудру, вливаємо коньяк і збиваємо крем міксером до однорідної консистенції.
Шоколадний крем з какао та сметани
- цукрова пудра – 105 г;
- сметана – 105 мл;
- желатин сухий – 10 г;
- какао - 65 г.
Охолоджену нежирну сметану виливаємо в зручний посуд і добре збиваємо міксером, поступово всипаючи цукор. Потім кидаємо сухе какао і перемішуємо. Желатин розчиняємоокремо в холодній воді, а потім підмішуємо в отриману суміш. Готовий шоколадний крем з какао порошку використовуємо для просочення бісквіту або подаємо до гарячого чаю, розлив по формах.
Як зробити сирний шоколадний крем із какао?
- молоко – 105 мл;
- сир – 20 г;
- вершки 15% - 25 мл;
- цукор – за смаком;
- какао - 15 г.
Сир збиваємо міксером, поступово всипаємо какао-порошок і кидаємо за смаком цукор. Потім вливаємо тепле молоко і розмішуємо віночком до однорідного стану. Після цього перекладаємо готові ласощі в келих, прикрашаємо зверху збитими вершками і подаємо на десерт.
Шоколадний крем зі згущеного молока та какао
- масло вершкове – 205 г;
- какао порошок – 55 г;
- згущене молоко – 205 р.
Підталу олію збиваємо до пишності міксером. Поступово вливаємо згущене молоко, перемішуємо і всипаємо какао. Знову збиваємо крем до однорідності, а потім використовуємо за призначенням.