Шоколадний крем із вершками для бісквіту
Вчора ввечері мені раптом стукнуло в голову спекти бісквітний тортик. Крем для нього довелося готувати з підручних засобів: у холодильнику якраз давно вже лежали вершки для збивання (залишилися після полуничної пори) та молочна шоколадка. Вирішили робити начинку для бісквіту з цих інгредієнтів.
Насамперед я добре почитала інтернет, раптом вже є рецепт шоколадного крему з вершками для бісквіту. Виявляється, ні! Є багато різних рецептів: з додаванням вершкового масла, яєчних жовтків, білого шоколадка (а в мене ж був молочний). Були й ті, де треба було варити суміш, а я хотіла збивати. Зрештою, на свій страх і ризик, я вирішила придумати свій спосіб приготування заправки для торта і не помилилася — вийшло досить смачно. Такий крем добре підійде і для шоколадного пирога!
складові
- Вершки для збивання 33%; - плитка молочного шоколаду (у мене була пориста «Оленка». До речі, саме пористу шоколадку набагато легше розтоплювати, ніж звичайну); - пара чайних ложок цукру.
Приготування
Отже. Розплавляємо шоколадку. В Інтернеті багато пишуть, що зробити це найпростіше в мікрохвильовій печі. Я використала мультиварку. У моєму REDMOND RMC-M70 є можливість регулювати температуру. Я вручну виставила 35 градусів і шоколад досить швидко розтопився. Якщо у вашій мультиварці такої функції немає, просто ввімкнули підігрів, він також йде на невеликій температурі.
У міксері збиваємо вершки. Спочатку на низьких оборотах, потім сильніше. Докладніше про цей процес можна почитати тут. Додаємо цукор чи цукрову пудру. Якщо хочете посолодше, можна взяти більше, ніж дві чайні ложки.
Акуратно вливаємо шоколадну масу.
От і все! Смачний шоколадний крем для бісквітного пирога або торта (називайте, як хочете) готовий!