Шоколадно-фруктовий торт

Мій чоловік не любить і ніколи не їсть тістечка та торти з білим кремом, а всі шоколадно-фруктові торти та пироги – із задоволенням. Тому в моїй кулінарній скарбничці цілковито найрізноманітніших тортів і тістечок з шоколадними та ягідними кремами та тестом. Сьогодні поділяюся одним із найпростіших і найсмачніших. Часу трохи витратити доведеться, але складнощів виникнути не повинно.

Інгредієнти

Борошно - 3 склянки Кефір - 1 склянка (у жирнішому варіанті - якщо ви не на дієті - замінюється на сметану) Цукор - 1 склянка Сода - 1 ч.л. (погасити лимонним соком, окропом або оцтом) Лимон або апельсин - 0,5 шт (за бажанням) - натираємо цедру і видавлюємо сік Какао - 3 ст.л або до смаку Яйце - 2 шт Олія або маргарин для випічки - 200 г (1 пачка) Сіль - щіпка

Сироп для просочення (можна замінити будь-яким варенням):

Цукор - 1 склянка Вода - 0,5 склянки Полуниця або інша ягода - заморожена або свіжа по сезону - 1 жменя Коньяк - 1 ст.л. (за бажанням – для тонкого аромату)

Сметана - 1 склянка Цукор - 1 склянка Какао - 2 ст.л

Для прикраси (за бажанням):

Шоколад, горіхи, ягоди, фрукти, цукрова пудра

Приготування

Змішуємо та збиваємо всі інгредієнти. В останню чергу додаємо борошно та акуратно перемішуємо до однорідної маси. Викладаємо тісто у форму, змащену олією (або застеляємо папером для випічки, яку змащуємо олією). Випікаємо в попередньо розігрітій духовці на середньому вогні (близько 180°С) 40-50 хвилин або до готовності (коли вставлена в корж зубочистка або сірники виймається сухою). Час залежить від висоти коржа та якостей духовки.

Готовий бісквіт перевертаємона тарілку знімаємо форму. Остуджуємо, розрізаємо на дві частини і просочуємо сиропом із боку розрізу обидві половинки. На нижню частину викладаємо ягоди з сиропу для просочення коржів або варення. Потім обидва коржі поливаємо рясно кремом і складаємо торт.

Зверху торт поливаємо залишками сиропу (або варенням або розтопленим джемом).

Торт готовий. Можна залишити торт, як є, а можна продовжити прикрасу за бажанням.

Прикрашаємо тертим чи розплавленим шоколадом. Можна просто посипати цукровою пудрою, прикрасити ягодами, горіхами… ваші ідеї. За допомогою паперового трафарету можна намалювати на цьому торті будь-які малюнки цукровою пудрою.

Як готувати сироп для просочення коржів:

У каструлі 1 склянку цукру та півсклянки води доводимо до кипіння і кип'ятимо на дуже маленькому вогні 12 хвилин без помішування. Сироп готовий. Якщо хочемо, додаємо ягоди чи шматочки фруктів та тримаємо на вогні ще 10 хвилин.

Збиваємо сметану, цукор і какао до гладкої та пишної однорідної маси. Кількість інгредієнтів міняємо до смаку.

Крем можна виключити чи замінити на будь-який інший, сироп легко замінюється варенням чи джемом.