Шпинат - шпинат, азотно-фосфорні, добрива, мініуюча, муха
Припускають, що шпинат родом з Малої Азії, звідки він проник спочатку до Іспанії, а потім поширився по всій Європі. Шпинат – однорічна рослина сімейства маревих. Відрізняється від інших культур дводомністю, тобто частина рослин має тільки чоловічі, а інша – тільки жіночі квіти.
Чоловічим рослинам властиві слабка облистненість і швидке відмирання. Зазвичай чоловічі екземпляри у посівах займають 30-35%. Відрізнити їх від жіночих дуже просто: жіночі квітки зібрані в пазухах листя, а чоловічі утворюють хуртові суцвіття. Шпинат відноситься до скоростиглих рослин, технічна стиглість настає через 28-32 дні після посіву. У їжу йде молоде прикореневе розеткове листя, що виходить з укороченого стебла біля самої поверхні грунту.
Шпинат - дуже цінний дієтичний овочевий продукт.Його додають в салати і заготовляють про запас у вигляді пюре. Подрібнену, протерту, уварену масу розкладають банками, пастеризують і закочують кришками. Пюре можна додавати до крошки і подавати як гарнір до м'ясних та рибних страв. Сушений шпинат використовують у зимовий час для збагачення їжі вітамінами. За багатством на вітаміни всіх груп шпинат займає одне з перших місць серед овочевих культур. Вміст каротину в шпинаті майже такий самий, як і в моркві, в 2 рази більше, ніж у томатах, і в 5 разів більше, ніж у зеленому горошку. У сухій речовині листя шпинату міститься 34% білка, 4,6% жиру, значну кількість заліза та кальцію. У 100 грамах свіжого листя шпинату міститься 20 міліграмів заліза, тому шпинат рекомендують людям, які страждають на недокрів'я. У шпинаті немає кислот, тому він рекомендується при шлунково-кишкових захворюваннях.
Шпинат - холодостійка культура, сходи його легко переносять заморозкидо мінус 4-5 градусів. Щоб мати на столі ранню зелень, шпинат висівають рано. Це необхідно і тому, що найбільш цінний за поживністю та ніжністю продукт виходить при ранньовесняних посівах. Найкраща температура для зростання та розвитку шпинату – 15-20 градусів. При більш високій температурі та недостатній вологості повітря та ґрунту листя дрібніє, і настає передчасне стрілкування.
Деякі сорти шпинату:
1. "Вікторія".Сорт досить пізньостиглий, готовий до збирання на 35-40 день після посіву. Відрізняється прилеглою до землі розеткою та товстим гофрованим листям округлої форми. Насіння гладке.
2. "Вірофле"Має підняту розетку, що складається з великого м'ясистого листя яйцеподібної форми, слабогофрованих. Насіння гладке. Вегетаційний період від посіву до збирання становить 35-40 днів.
3. "Велетенський" - скоростиглий сорт. Листя подовжено-овальне, слабопухирчасте, розетка компактна.
Висівають шпинат чотири-п'ятирядковими стрічками з міжряддям до 20 сантиметрів. Ширина доріжок між стрічками – до півметра. Витрати насіння на грядку площею 5 квадратних метрів – близько 30 грамів. Перед посівом ділянку удобрюють перегноєм, додають азотно-фосфорні добрива. Догляд за посівами досить простий: в основному прополка та розпушування. Для того щоб отримати хорошу розвинену розетку з великим, соковитим, м'ясистим листям, посіви шпинату треба рясно поливати.
Схід зазвичай не проріджують, а в загущених місцях рослини прибирають раніше, коли у них утворилося 3-4 листи. Основне прибирання починають, коли рослина сформує 5-7 розвиненого листя, і продовжують прибирати до початку стрілкування.При переростанні шпинат втрачає поживні речовини, особливо білок.Урожай листя досягає 1,5кілограмів із квадратного метра.
На насінняшпинат висівають у ранні терміни рядовим способом з міжряддями шириною 50 сантиметрів. При проріджуванні рослини залишають у лавах на відстані 20-25 сантиметрів один від одного. Після закінчення цвітіння видаляють чоловічі рослини, а також хворі та недорозвинені кущі. У сприятливі погодні умови роки від посіву до дозрівання насіння потрібно 80-85 днів. До збирання насіння приступають на початку побуріння нижніх плодів. Схожість насіння зберігається 3-4 роки.
Найбільш поширеними грибними хворобами шпинату є ложномучнистая роса і коренева гниль . При першому захворюванні рослина уражається в холодну погоду при підвищеній вологості. Ознаки хвороби такі: верхній частині листя з'являються жовті плями, нижньої – сірувато-фіолетовий наліт. Коренева гнилизна вражає кореневу систему шпинату, чому корінець у сходів чорніє і стає тонким. Це викликає вилягання та загибель рослини. Хвороба сильно поширюється на ущільнених ґрунтах. Агротехнічні заходи боротьби – неодноразове розпушування ґрунту.