Як чистити щуку від луски та нутрощів, Путівник по життю
Однією з найсмачніших риб є щука, але у багатьох виникають труднощі з тим, як чистити щуку від луски та нутрощів. І це не просто - чистити цю рибу потрібно дуже акуратно, так як у неї найгостріші тонкі зуби. При випадковому порізі рана довго загоюватиметься.
- викладаємо рибу на стіл;
- ножем очищаємо від луски;
- відрізаємо голову та зябра;
- виймаємо нутрощі;
- добре промиваємо під струменем води.
Що необхідно знати та дотримуватися
- Щука - риба великих розмірів і для її чищення знадобиться велика обробна дошка. Кладемо рибу на неї і починаємо чистити. Якщо у нас щука заморожена, то треба дати їй час відтанути. Свіжу щуку можна чистити відразу, попередньо промивши її під струменем води.
- Очистити рибу від луски можна двома способами: за допомогою ножа або зняти шкіру разом із лускою. У магазинах можна знайти спеціальний ніж для чищення. Але, якщо у вас такого немає, нічого страшного, можна почистити рибу та звичайним ножем. Щоб було простіше почистити її, рибу можна злегка змочити в окропі або трохи приморозити. Починаємо чистку з хвоста до голови. Якщо ви вирішили зняти шкуру, то зробіть надрізи біля голови та вивертайте її, як панчоху. Тільки не поспішайте, щоб не розірвати шкіру. Інакше буде дуже важко її очистити.
- Перед очищенням риби від луски видаліть зябра. Але, якщо ви знімаєте шкуру, як панчоху, зябра можна вирізати після цього, зі зябрами буде зручніше знімати шкуру. Коли все це зроблено, можна приступати до відсікання голови. Міцно притисніть голову до обробної дошки, щоб риба не ковзала і сміливо відсікайте.
- Очищати рибу від нутрощів можна як з головою, так і без неї. Дляцього потрібно зробити розріз від голови через черево до хвоста. Начинки можна викинути кішці, а можна і заморозити для подальшого використання в приготуванні страв - на ваш розсуд.
- Увага! Обов'язково кілька разів промити очеревину щуки під проточною водою від крові та слизу.
Далі рибу злегка обсушують рушником та розрізають на шматочки. Якщо вам потрібне рибне філе або фарш, необхідно вирізати зі шматочків кістки.
Найкраще місце для чищення риби – це вулиця. Можна не переживати, що луска буде не там, де потрібно. Купуйте свіжу живу рибу, і у вас не буде проблем із її чищенням.