Штучний мед або як зварити мед із бузини, Народні знання від Кравченка Анатолія

У нас з вікна відкривається чудовий краєвид. Струнка ряд акацій, які вже відцвіли. А нижче, під деревами акацій ростуть кущі бузини. Я колись на бузину дивлюся, згадується дитинство, коли мама варила штучний мед із квіток бузини. У черговий раз, глянувши на бузину, захотілося скуштувати меду з дитинства. Довго не думаючи я вирішив зварити його сам. Подзвонив батькам і спитав як зварити штучний мед із бузини.

Нині дуже важко купити справжній мед на ринку. Наприклад, сьогодні я бачив на ринку мед, за словами продавця він «акацієвий», а пасічники кажуть, що цього року бджоли не вилітали на акацію. Цього року акація зацвіла дуже рано. Але суть не в назві меду, а в тому, що купити справжній мед можна тільки у пасічника, а продають мед у нас люди, у яких навіть пасіки немає. Які із цього можна зробити висновки?

Та найбільш логічно прості. Якщо вони купили мед на пасіці, то за ціною не нижчою від ринкової, а якщо й нижчою то не на багато. При перепродажі вони мають щось наварити і собі, плюс транспортні витрати. А звідки їм взяти навар, якщо вище за ринкову ціну мед у них ніхто не купить, вихід один – підмішувати штучний.

Я не хочу сказати, що всі продавці на ринку підмішують штучний мед, але похід на ринок за медом перетворюється на лоторею, якщо ви не знаєте продавця. Та й пасічники теж можуть нагодувати бджіл цукром, якщо бачать, що меду мало, або знають, що мед на продаж. І це у нас не лише з медом так.

Розкажу вам, як я купував молоко на ринку. У мене двоє маленьких дітей, і щотижня ми купували 6 літрів коров'ячого молока. Коли у наших знайомих корова перестала доїтись, нам довелося шукати на ринку іншого постачальника. Сподобалосьнам молоко в однієї жінки, і ми почали купувати в неї.

Черговий раз, при покупці молока вона дала нам молоко не з-під прилавка (як завжди), а взяла пляшку молока, що стояв на прилавку. Як завжди, ми вдома закип'ятили молоко і розлили по банках. Яке ж було здивування, коли на дні банки був білий осад. У моєї бабусі була корова, у батьків була корова, але з таким я зіткнувся вперше. Що це за осад можна тільки здогадуватись, це може бути і крохмаль, і сухе молоко чи ще незрозуміло що. Але молоко вдома не зробиш, а штучний мед можна зварити.

Приготування штучного меду не хімічним шляхом

А зараз я вам відкрию таємницю приготування штучного меду. Мед можна варити з бузини, з квіток липи, з кульбаб і навіть з м'яти. Сьогодні приготуємо штучний мед із квіток бузини.

Для цього нам знадобиться:

квіти бузини – одна літрова банка, квіти бузини потрібно утрамбувати щільно
3 літрові банки цукру
половинка лимона
один літр води

Ми нарвали квіти бузини. Обриваємо квіти з зелених гілочок, намагаємося, щоб зелених гілочок було якнайменше. Беремо літрову банку і щільно утрамбовуємо квітки бузини.

Поміщаємо в каструлю квіти бузини та літр води, доводимо до кипіння, залишаємо на повільному вогні на 20 хвилин.

Вимикаємо і даємо настоятися 20 хвилин. Проціджуємо.

В отриманий відвар додаємо цукор і ставимо на повільний вогонь нудитися не менше ніж 3 години, при появі зверху піни збираємо її.

Якщо її не збирати, то наш мед не вийде таким прозорим, як нам хочеться. Готуємо нашу половинку лимона, перекручуємо на м'ясорубці разом із цедрою. Лимон можна замінити чайною ложкою лимонної кислоти.

Лимон абокислота нам потрібна для того, щоб наш штучний мед не зацукрився. Коли минуло вже 3 години як у нас вариться мед, ми додаємо перекручений лимон і ще томимо його хвилин 20. Готовимо банки і розливаємо наш мед по банках не забувши процідити його від шматочків лимона. У нас вийшов штучний мед, ароматний мед без барвників і ароматизаторів, який при цьому ще й має лікувальні властивості.

Наприклад, таким медом можна лікувати застуду і кашель додаючи в чай або ївши його ложкою. У народній медицині широко застосовують бузину. Тепер ви можете лікуватись бузиною, а точніше медом з бузини, що набагато смачніше та приємніше.