Швидкі салати на зиму без стерилізації.
БЛОГ ДЛЯ СПОЖИВАЧІВ, щоб кожен знав, як захистити свої права. А ще у нас багато корисного та цікавого, як для чоловіків, так і жінок.
Влітку та на початку осені починається пора, коли ми робимо заготівлі на зиму. Саме зараз варто згадати улюблені рецепти зимових заготовок чи дізнатися про нові. Взимку, під час домашніх застіль та свят, збираючи за столом сім'ю та друзів, так приємно здивувати новими стравами та порадувати давно коханими. Що приготувати із вдалого врожаю? Рецепти заготівель у сьогоднішній добірці допоможуть багатьом господаркам вирішити це питання.
Щоб не витрачати багато часу на стерилізацію, варто звернути увагу на рецепти салатів, де цей тривалий і не улюблений багатьма процес не потрібен. Але потрібно підготувати банки для зберігання наших кулінарних шедеврів. Місткості слід ретельно вимити з господарським милом. Далі самі банки необхідно простерилізувати для кришталевої чистоти та безпечного зберігання в них салатів. Вибирайте один із найбільш зручних варіантів:
- Прогріти банку над окропом, 10-15 хвилин в залежності від її обсягу.
- Прогріти банку в духовці. Вимиті сухі банки поставити на деко шийкою вгору. Стерилізувати 10-20 хвилин залежно від обсягу. Спочатку банки ставляться у холодну духовку.
Необхідно дотриматись і правил підготовки овочів. Для зимових заготовок важливо відбирати тільки ті овочі, які не мають плям, розбитих у транспортуванні боків. Овочі слід вибирати м'ясистих сортів, щоб наші салати вийшли соковитими. Заготівлі з великої кількості різних інгредієнтів слід гасити не менше ніж 30 хвилин.
Які салати можна зробити на зиму із популярних інгредієнтів і не витрачаючи багато часу на приготування? Пропонуємо рецептизимових заготовок, які сподобається не лише їсти, а й готувати. Найсмачніші салати в банку можна придумати самим, і це буде найкращий рецепт із найкращими спеціями.
Салат Коханий із капусти та помідор.
Салат дуже простий та бездоганно смачний. Для приготування знадобляться:
— помідори стиглі та червоні, приблизно 1,5 кг;
- Середній качан капусти;
- Огірків середнього розміру 10 шт.;
- ріпчаста цибуля 2 шт.;
кілька штук болгарського перцю, краще вибрати різних кольорів;
- приправи та спеції: соняшникова олія 1,5 склянки; сіль 2 ст.л., цукор 4 ст.л. Часник, зелень, лавровий лист чорний перець горошком до смаку. Перед закочуванням банок знадобиться оцет.
Отже, помідори ріжемо скибочками, капусту, моркву, огірки шаткуємо соломкою. Болгарські перці нарізаємо кубиками.
На дно каструлі налити олії. Далі скласти всі порізані овочі, додати часточки цибулі, приправи, акуратно перемішати. Тримаємо салат на малому вогні приблизно 20 хвилин, щоб сіль та цукор розчинилися, а овочі трохи розм'якшилися. Потім розкладаємо наш салат по гарячих банках, кожну вливаємо по 1-2 ст.л. оцту і відразу закочуємо.
Рагу з гарбуза та помідор.
Незвичайна, і дуже корисна страва, джерело вітамінів.
Для його втілення знадобляться:
3 середніх цибулини та півголовки часнику.
Трохи соняшникової олії для смаження, півсклянки оцту та улюблені спеції чи зелень.
Гарбуз чистимо і звільняємо від насіння, ріжемо кубиками. Моркву теж ріжемо кубиками, цибулини – тонкими півкільцями. Томати краще звільнити від шкірки. Для цього робимо надріз і ошпарюємо окропом, швидко знімаємо шкірку. Моркву, цибулю та гарбуз обсмажуємо на сковороді окремо.напівготовність. Потім перекладаємо до загального сотейника і додаємо помідори. Коли гарбуз та морква будуть готові, додаємо часточки часнику. Через кілька хвилин вливаємо оцет і розкладаємо рагу по банках.
Вегетаріанський плов без стерилізації.
Наш наступний рецепт - це ситний варіант швидкої вечері без турбот. Нам знадобляться:
- 1 кг болгарського перцю;
- 0.5 кг цибулі;
- 0,5 склянки цукру;
- Неповна склянка солі;
- 0,5 склянки соняшникової олії;
- 0.5 склянки оцту.
Рис добре промити і залити водою, залишити хвилин на 20, доки ріжемо овочі. Краще брати пропарений рис, у процесі приготування він мало змінить початковий обсяг. Далі ретельно помити овочі, почистити і порізати так, як нам подобається. У казан або каструлю з товстим дном пошарово скласти інгредієнти, починаючи з овочів, додати води на два пальці вище за рівень рису. Гасити до готовності рису, іноді помішуючи. Сіль і цукор додати за кілька хвилин до вимкнення, і добре перемішати. Оцет вливати в плов після вимкнення газу. Готовий овочевий плов розкладаємо по банкам, банки перевернути і добре укутати до повного остигання.
Помідорний салат із цибулею.
Про такий салат кажуть, що його готується він просто, а з'їдається ще швидше. У вірності народного утвердження можете переконатись самі.
Потрібно вибрати 3 кг червоних м'ясистих помідорів, можна бурих сортів. 1-1,5 кг цибулі. Також знадобляться сіль та цукор, оцет та улюблені прянощі.
Насамперед приготуємо маринад. 3 ч. л. солі та 2,5 ст.л. цукру розмішати в 1 л води, потім закип'ятити, і після вимкнення газу додати 2 ст.л оцту.
Далі нарізаємо скибочками овочі. У банки (кращевибрати від 0,5 л до 1 л) на дно покласти горошинки перцю, лавровий лист і пару штучок гвоздики. Тепер щільно укласти шарами нарізані овочі. Залити в банку окріп, злити його за хвилину і влити підготовлений маринад. Банки закатати, перевернути і укутати до повного остигання.
Салати на зиму без стерилізації готувати не складно, але слід ретельно підбирати овочі та акуратно підготувати тару для домашньої консервації. Влітку, коли приходить час робити заготовки на зиму, вибір овочів великий, і рецепти заготовок допоможуть запастися вітамінами.