Сік з м’якоттю на зиму.

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам зайнятися приготуванням чудового сливового соку з м'якоттю, а як зробити його в домашніх умовах ви дізнаєтесь із наших рецептів.

Рецепт сливового соку з м'якоттю на зиму

Сливи вимиваємо спочатку в одній воді, потім обполіскуємо в іншій. Надрізаємо з основи кожну вершку і витягаємо кісточки. Викладаємо перероблені фрукти у велику, широку каструлю і заливаємо на 2 пальці вище від сливи чистою водою. Виставляємо все на включену конфорку газової плити і варимо фрукти, до того часу, поки їх шкірка не почне відшаровуватися від м'якоті. Беремо великий глибокий друшляк, встановлюємо під нього чисту каструльку і коли зварена злива трохи охолоне, відкидаємо на нього вміст ємності з фруктами. Сливи протираємо, а шкірку, що залишилася, викидаємо. Добре розмішуємо протерте сливове пюре з рідиною, в якій вони варилися, вводимо поступово дрібний цукор, періодично пробуючи сік на смак і прокип'ятивши його протягом 5-7 хвилин, розливаємо весь об'єм соку, що знаходиться в каструлі, по просмаженим банкам. Кожну з ємностей закочуємо кришкою, а коли все охолоне до кімнатної температури, забираємо у прохолодне місце.

Рецепт яблучно-сливового соку з м'якоттю на зиму

яблука (солодкі) – 1,5 кг;
білі сливи – 1,5 кг;
дрібний цукор – 450 г;

Лущимо щільні, вимиті плоди білих слив і витягуємо з них непотрібні нам кісточки. Також вимиті яблука розрізаємо на дві половинки, ретельно вирізаємо серцевину, а решту плоду подрібнюємо на часточки. Два підготовлені фрукти поміщаємо в одну широку металеву ємність, доливаємо до них питну воду, щоб вона покрила шматочки фруктів і виставляємо все на включену плиту. Варимо вміст ємності доти, доки м'якотьдобре не провариться, а шкірка сама не зніматиметься з них. Потім відливаємо половинку рідини, в якій варилися яблука зі зливами в окремий посуд, а все інше перевантажуємо в друшляк. Коли з фруктів стікають залишки води, а вони охолонуть до теплого стану, тоді під друшляк ставимо ємність з відлитим компотом і протираємо в нього зварені сливи та яблучка. Забираємо друшляк, а компот із фруктовою м'якоттю відправляємо на плиту. Додаємо до них дрібний, білий цукор, розмішуємо та варимо яблучно-сливовий сік близько 13-15 хвилин. Розливаємо його гарячим, по стерильним скляним банкам та консервуємо сік на зиму.

Сливовий сік з м'якоттю через соковижималку на зиму.

сливи – 4 кг;
дрібний білий цукор – 1,5 ст.;
питна вода – 1,8-2 л.

Промиті у великій кількості води стиглі, сині сливи відокремлюємо від кісточки. Прокручуємо всі сливи через соковитискач і відразу отримуємо пюре з м'якоті наших фруктів. Якщо макуха відходить з великою кількістю м'якоті, то прокручуємо її ще раз. Сливове пюре збираємо в одну велику каструлю з товстим дном, доливаємо в нього питну воду, додаємо цукор, добре розмішуємо і відправляємо варитися на конфорку плити. Після закипання знімаємо шумівкою піну та варимо сливовий сік з ніжною м'якоттю протягом 25 хвилин. Далі розливаємо весь вміст каструлі по підготовленим скляним ємностям і укупорюємо все на зиму.