Сіль без смаку.
Що робити, якщо вся їжа відразу стала прісною? Які причини
порушень нюху та смаку?
Консультує кандидат медичних наук, лікар-отоларинголог Дорожньої клінічної лікарні
м. Воронежа Володимир Іванович Праченко.
Для нас дуже важливо відчувати аромати та відтінки смаку. Приємні запахи покращують настрій, а іноді мають і лікувальну дію. Але часом у людей зникає здатність розрізняти запахи та відчувати смак. Чому це відбувається?
У верхній частині порожнини носа у нас є спеціальні клітини, які відповідають за відчуття запаху. Їх називають нюхові рецептори. Тому до погіршення сприйняття запахів найчастіше призводять саме хвороби носа.
Нюх може зникнути повністю. Зазвичай цей стан тимчасовий і псує нам життя лише кілька днів. Як тільки ми позбавляємося грипу чи іншої вірусної інфекції, ми знову починаємо відчувати запахи.
Але буває, що людина зовсім не відчуває запахів протягом тривалого часу, а з носом у нього все гаразд. І тут причини проблеми інші. Наприклад, ушкодження мозку. Воно може бути результатом травм або порушення мозкового кровообігу.
Досить часто нюх не зникає зовсім, а погіршується. Сильні запахи людина розрізняє, а слабкі – ні. Це зазвичай відбувається тому, що людина більше дихає ротом, а чи не носом. Причинами утруднення носового дихання можуть бути поліпи, шипи та гребені в носовій порожнині, викривлення носової перегородки. Через ці перешкоди частинки, що несуть запах, просто не можуть досягти потрібних ділянок носа. Після видалення поліпів та інших операцій, що відновлюють нормальний носовий подих, гамма ароматів повертається.
Дуже рідко зустрічається неправильнесприйняття запаху. Буває, що людина нюхає квіти, а відчуває запах зіпсованих продуктів. Такі зміни зазвичай говорять про серйозні порушення нервової системи. Іноді виявляються злоякісні пухлини мозку.
На порушення смаку люди скаржаться частіше. Проте, згідно зі статистикою, 8 із 10 осіб, які вважають, що вони втратили відчуття смаку, насправді страждають на розлади нюху. У 20% людей, що залишилися, відзначаються справжні порушення смаку. Людина здатна розрізняти всього 4 смаки: солодкий, солоний, гіркий і кислий. За це відповідають спеціальні смакові цибулини, що розташовані мовою. А ось відтінки запахів їжі люди розрізняють лише за допомогою носа.
Цілком смакові відчуття пропадають дуже рідко. Найчастіше смак зменшується чи спотворюється.
Справжні порушення смаку зазвичай пов'язані з інфекційними захворюваннями вуха чи хірургічними операціями у ньому. Справа в тому, що нерв, який пов'язаний зі смаковими цибулинами, проходить там, де розташовані органи, відповідальні за слух. Тому захворювання вух можуть призвести до незвичних відчуттів у роті.
Але є й інша причина дивних метаморфоз зі смаком – запалення язика. Його можуть викликати грибки та інші види інфекції, що вражає язик. Нерідко здатність до повноцінного відчуття смаку їжі знижується при недотриманні правил гігієни ротової порожнини та наявності хворих зубів. Запалення язика може спостерігатися і при анемії, пов'язаній із нестачею вітаміну В12 або фолієвої кислоти в їжі.
Нерідко смак змінюється при нестачі раціону цинку. Повідомляють про втрату смаку люди після променевої терапії раку. Такі ж розлади можуть спостерігатися і у тих, хто переніс тяжку черепно-мозкову травму. У поодиноких випадках їжа стає абсолютно прісною при пухлинах у порожнині рота абоголовному мозку, тяжкій нирковій недостатності.
Буває й так, що люди втрачають здатність визначати ті чи інші речовини та продукти за характерним запахом чи смаком. Людина не може правильно впізнати те, що вона відчуває, і пов'язати з певною пахучою речовиною чи видом їжі. Такі стани зустрічаються дуже рідко та пов'язані з порушеннями функцій головного мозку.
Деякі ліки також можуть впливати на нормальне сприйняття запахів та смаку. Це амітриптилін, що застосовується при депресії, та антибіотик офлоксацин.
Інші лікарські засоби більше впливають на смак. Незвичайні відчуття у роті можуть спричинити препарати, що знижують кислотність шлункового соку. До них належать альмагель, маалокс, омез. Можуть порушити смак деякі знеболювальні: кеторол, диклофенак та препарати, які застосовуються для лікування серцевих захворювань: каптоприл, ловастатин. Неприємний металевий присмак у роті часто викликають антимікробний препарат метронідазол та ліки, які застосовують при цукровому діабеті, – сіофор.
Насамперед при порушеннях нюху та смаку потрібно звернутися до лікаря. Він поставить діагноз та призначить лікування.
Можуть допомогти такі загальні рекомендації:
l У разі розладів смаку вживайте більше спецій. Вони стимулюватимуть вироблення шлункового соку та покращуватимуть засвоєння їжі.
l Припиніть курити. Нерідко саме куріння є причиною притуплення нюху та смаку.
l Подбайте про достатню кількість вітамінів та мінеральних речовин у раціоні.
l Зробіть своїм правилом регулярні візити до стоматолога. Уважно стежте за гігієною порожнини рота та носа.
l Наберіться терпіння та вилікуйте хронічні інфекції носа та вуха.