Сіль користь чи шкода
Оголошення: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Реєстрація
Відновлення паролю
- Головна
- Дієта
- Сіль: користь чи шкода?
Сіль: користь чи шкода?
У давнину сіль була буквально на вагу золота. Потім, починаючи з 70-х років, сіль стала вселенським злом, і багато експертів почали закликати нас її уникати. Але останнім часом наукові дослідження визначили, що нестача солі небезпечніша, ніж її надлишок. Так що таке сіль насправді - безцінний поживний ресурс чи білу отруту?
Відповідь на це питання досить багатозначна: Це і те, і інше - залежно від типу солі, яку ви їсте, її кількості та наявності у вас захворювання, яке посилюється через натрій.
Немає сумнівів у тому, що сіль нам потрібна. Вона дуже важлива для управління безліччю фізіологічних функцій, наприклад надходження поживних речовин у клітини, підтримки рН балансу в організмі, полегшення роботи нервової системи та регуляції артеріального тиску. Але багато досліджень показали, що надлишок солі може збільшити ризик деяких захворювань, включаючи високий кров'яний тиск.
«Сіль має безліч функцій в організмі, у тому числі перенесення необхідних електролітів, щоб зберегти баланс рідини як усередині, так і назовні клітин, – каже дієтолог Джоан Блейк. - Але надлишок солі збільшує ризик гіпертонії, інсульту та серцево-судинних захворювань».
Ускладнює ситуацію і те, що не вся сіль однакова. Найбільш часто використовуваний тип солі - рафінована сіль, тобто оброблена високою температурою та хімічними речовинами до чистого натрію хлориду. Тим не менш, вона містить хімічні речовини, призначені для поглинання вологи та запобіганняутворення грудок. Як правило, в сіль додається йод, тому що це дуже важливий елемент, якого дуже часто потребують люди.
На противагу цьому, неочищена сіль була піддана мінімальній обробці та містить до 80 інших мінералів та мікроелементів, хоч і без йоду. На відміну від рафінованої солі, вона буває різних кольорів – найчастіше сірого чи рожевого. Вона також дорожча за рафіновані сорти.
Багато прихильників альтернативної медицини вважають, що очищена сіль - отрута, яка сприяє численним недугам, включаючи артрит, подагру, каміння в нирках та жовчному міхурі, запор, гіпертонію, хвороби серця, інсульт, астму, остеопороз та целюліт. Але вони співають дифірамби нерафінованої солі за користь, що вона приносить.
Браунштейн вважає, що люди часто відчувають нестачу солі і рекомендують споживати щонайменше 2400 міліграмів нерафінованої солі на день.
«Сіль – один із найважливіших елементів для тіла, і більшість людей її недоотримують», – каже Браунштейн, сертифікований сімейний лікар та директор Центру холістичної медицини у West Bloomfield, Мічиган. Деякі експерти відзначають, що біла сіль, незалежно від того, що говорить етикетка, швидше за все рафінована і поступається на користь кольоровим альтернативам.