Сімейство Ясноткові (Губоцвіті) - Студопедія
Ви сумнівалися, чи можна м'яту, широко використовується лікарська рослина, зарахувати до прянощів. У Росії вона відома швидше як сурогат чаю, добавка до нього, а також до фруктових, овочевих напоїв, аромат для компотів, квасів, настоянок, лікерів, цукерок, сигарет, а тепер ще й для жувальних гумок. Той факт, що в Україні деякі використовують види м'яти для поліпшення смаків соусів, жаркого, смаженої ягнятини, баранини, курчат, салатів, тушкованої капусти, моркви, гороху, цибулі-порею, ще не свідчить про другосортність м'яти як прянощі. За А. Шедо, м'ята займає особливе місце в англійській кухні під час приготування соусів до баранини. На Кавказі, в Іспанії, арабських країнах свіжу м'яту перцеву подають на стіл як прянощі. Непогано б і нам запозичити цей звичай, розширюючи асортимент зелені, у якій у городян відчувається постійний дефіцит. У Франції, Італії м'ята — складова складних пряних сумішей. А. Шедо рекомендує додавати м'яту в невеликих кількостях у овочеві супи, маринади для м'яса, риби, грибів, до страв із сиру.
І невеликі сири не гниють від м'ятного соку,
Якщо його застосувати або покрити їх зеленою травою.
(Одо з Мена, 1976)
Наші сумніви повністю зникли, коли ми усвідомили зміст видової назви широко культивованої, са-
142 лікарські властивості прянощів
мій запашної і не зустрічається в дикому вигляді м'яти перцевої. На Ситному ринку Санкт-Петербурга у єдиного торговця дуже сумнівними прянощами була і «м'ята гірський», що стало останнім, вирішальним аргументом на користь того, що м'яту необхідно всіляко популяризувати, описати її лікувальні властивості при характеристиці пряноароматичних рослин.
В Україні росте більшедесятка диких видів м'яти і серед них найбільш використовувані: м'ята польова, м'ята водна, м'ята довголиста, м'ята блошина, м'ята канадська, м'ята колоскова, м'ята даурська та інші.
Хімічний склад: листя видів м'яти містить 0,3-2,5%, а м'яти перцевої - 2,75-5,2% ефірної олії, основним компонентом якої є ментол (75%), а крім нього ще десятки летких ароматичних речовин: похідні ментолу, карвон, пінени, мирцен, лимонен, каріофілен і т.д. -і мікроелементів дозволяє стверджувати, що споживання як сушеної, так і особливо свіжої м'яти корисне людині і що тут не тільки в ментолі або ефірному маслі.
У традиційній китайській медицині м'ята канадська і м'ята перцева вважаються протизапальними, противозудними, знеболюючими (анальгетичними) засобами. Підходять до меридіанів легень та печінки. Призначають при грипі «з вітром і жаром», головного болю, ангіні, катаральних запаленнях зіва, при бронхітах, захворюваннях печінки та жовчовивідних шляхів, при запаленні склер. Дуже дивним показанням до застосування м'яти в китайській медицині є зниження лактації (див. Шавлія) при надлишку її, наприкінці грудного вигодовування.
Опустимо опис застосування ефірної олії м'яти та препаратів, що містять ментол (валідол, краплі Зеленіна, валокордин, корвалол.). Лише один штрих: із тисяч опитаних нами хворих на ішемічну хворобу серця, стенокардію, що перенесли інфаркт міокарда, жоден (!) не був правильно інструктований щодо застосування таких препаратів. Пацієнти навіть не розуміли, чого ми домагаємось від них. А річ у тому, що,поклавши валідол під язик, хворий обов'язково повинен дихати через рот, оскільки препарати, що містять ментол, м'яту, діють з Холодових рецепторів рота. Навчають цього студентів медичних інститутів ще на ІІІ курсі. Великий лікар С. П. Боткін умів користуватися препаратами м'яти і знімав ними не тільки серцеві болі, а й ниркові, печі-
144 лікарські властивості прянощів
нічні, кишкові кольки. Сучасні лікарі не вважають за потрібне розповісти, що, накапавши корвалол (вало-кардин) у теплу воду, хворий повинен сполоснути нею рота, потім проковтнути і дихати ротом. Вони зарахували препарати м'яти до неефективних, воліючи в переважній більшості випадків хронічне затравлення нітратами (у динях — не можна, що справедливо, а в нітропрепаратах — можна), батарею найскладніших діагностичних та лікувальних заходів правильному використанню ефективного, тисячоліттями вивіреного засобу. Ось воістину перемога розуму над здоровим глуздом. До уваги фітотерапевтів: завжди рекомендуйте хворому обполіскувати рот настоєм полікомпонентного збору, особливо, якщо він містить м'яту, мелісу, котівник, шизонепету, материнку, монарду, альсшольцію, лаванду, чебрець, зізифору та інші ефірноолійні рослини. У цьому випадку рекомендуйте хворому дихати через рот. Ви переконаєтеся в тому, що, відчувши в роті приємну прохолоду, аромат рослин, більше 50% хворих відзначать зняття стенокардитичних болів та ряду інших симптомів (напруга, страх смерті, переднепритомний стан, збудження). У багатьох джерелах м'ята вважається корисною при серцево-судинних захворюваннях, «неврозі серця», серцебиття. Спиртовий екстракт м'яти довголистої має антиоксидантні властивості, що теоретично обґрунтовує правильність застосування його при вільнорадикальній патології,зокрема, при атеросклерозах.
хворобах грудей. Видаляє глистів, . припиняє відрижку. М'ята пригнічує статевий потяг і змушує потіти. Якщо відваром змастити тіло, то зцілить екзему і свербіж допоможе при проказі. А також допоможе при кропив'янці, . при розширенні вен та слонової хвороби, якщо пити її сік». А. Амасіаці вважав, що м'ята водна знижує, а найкраща за якістю м'ята садова підвищує статеву потенцію. Обидва види розцінюються ним як ефективні дезодоранти, кровоспинні засоби, наприклад, при кровохарканні у сухотних хворих. Детоксикаційні властивості м'яти безперечні. Їх використовували при отруєнні грибами, кишкових, харчових токсикоінфекціях, укусах змій, скорпіонів. Детоксикаційні, туберкуло-статистичні, пом'якшувальні, протизапальні властивості м'яти раціонально застосовувати у фтизіатрії. У середньовічній вірменській медицині м'яту блошину застосовували при гіпертонічній хворобі, епілепсії. У гомеопатії її використовують при бронхіальній астмі, завзятому кашлі (бронхіти, кашлюк). Примітно застосування припарок при маститі.
Автори середньовіччя одностайні у своїх лікарських симпатіях до м'яти.
Нехай же присутня тут м'ята, що всюди зростає. Хриплому голосу зможе повернути, вважають, звучання Колишнє, якщо хворим натще поглинається горлом Сік із неї, а воно хрипотою змучено тяжкою.
(Валафрід Страбон, «Про культуру садів», ІХ ст.)
Тут досить зрозуміло зазначено ефективність м'яти при ларингіті.
Травній силі питво з неї допомагає. М'ята шлунок зміцнює, припиняє, якщо прийнята, блювоту. Засобом тим самим глистів, кажуть, виганяє округлих. За всіляких хвороб тестикул трава допомагає. Тертою прикладеш до грудей - молоко розріджує густе, З медом закопаєш у вуха - страждання виженеш звідти;Випити з сиропом її - прискорюються пологи зазвичай, З оцтом разом допоможе тому, хто харкає кров'ю.
(Одо з Мена, 1976)
146 лікарські властивості прянощів
Арнольд з Вілланови в «Салернському кодексі здоров'я» (XIV ст.), який не може конкурувати з багатьма джерелами щодо опису лікувального застосування трав, також не пройшов повз м'яту:
Не зрікайтеся м'яти за те, що вона не поспішає З живота і шлунка глистів і черв'яків виганяє.
У традиційній індійській медицині м'яту перцеву, м'яту польову і м'яту зелену застосовують за тим же поки-
пізнанням, але їхньому впливу на нервову систему, на психоемоційний статус, на жіночу статеву сферу приділяється особлива увага. Види м'яти «надають м'яку заспокійливу дію», допомагають розслабити тіло (особливо зелена м'ята). Вони мають охолодну дію, але м'ята болотяна діє зігріваюче. Охолоджувальна та зігрівальна дії виражені у всіх видів м'яти помірно.
М'ята знімає скутість у спілкуванні, послаблює розумову та емоційну напругу, усуває застійні явища. М'ята польова має особливо виражену спазмолітичну дію і показана при хворобливих менструаціях. Перелічені три види м'яти тропні до дихальної, травної, нервової систем, системи кровообігу.
М'ята болотна в індійській медицині вважається тропною до наступних систем: жіночої репродуктивної, кровообігу, нервової, дихальної. Вона «очищає канали нервової та жіночої репродуктивної систем, викликаючи менструації, знімаючи спазми, . зігріває та розслаблює матку». Вона добре діє при аменореї, викликаній «холодом або нервовим шоком», поєднується з полином звичайним імбиром (див. відповідні рубрики). Щоб спричинити менструацію, наполягають 8 г м'ятиболотяної і одну чайну ложку імбиру в порошку 0,5 л води протягом 20 хвилин і приймають перед їжею. М'ята болотна «очищує розум і сприяє трансформації жіночої сексуальної енергії». Смак усіх видів м'яти в Індії визначений як гострий. Усі вони надають потогінну, вітрогону дію і сприятливо, тонізуюче діють людей будь-якої конституції (Лад У., Фроулі Д., 1997).
ТІМ'ЯН ПОВЗУЧИЙ (чебрець, богородська трава, свята трава, фіміамник)