Синенькі по-корейськи - Рецепти кулінарії

Баклажани по-корейськи можна готувати будь-якої пори року. Ця страва добре виглядатиме на святковому столі, підійде вона і для кожного дня. Синенькі по-корейськи можна приготувати на один або кілька разів, а також закрити такий салат у банки та діставати за бажанням.

Гостренькі баклажани по-корейськи з перцем та морквою

Для цього страви необхідно взяти синенькі маленького розміру. На 2 кг баклажанів потрібно 3 коренеплоди моркви, 5 червоних болгарських перців, часнику - 1 головка, склянка олії, 4 цибулини, 1 гострий перчик, пучок петрушки, 1 ложка солі, 3 великі ложки цукру, 9%-ний оцет - 150 а також спеціальну приправу (підійде приправа для моркви корейською).

У баклажанів відрізають хвостики, а потім кладуть їх у окріп, не розрізаючи, і варять близько 7 хвилин, воду при цьому підсолювати не потрібно. Виловлені сині залишають на тарілці для охолодження. У цей час нарізають овочі соломкою, а часник, зелень та гострий перець подрібнюють. Моркву можна натерти на спеціальній тертці. Баклажани ріжуть тонкими брусочками або будь-яким іншим способом, що сподобався. Потім овочі всипають в одну ємність, перемішуючи з приправами, оцтом, сіллю, олією та цукром. Після цього салат потрібно помістити в холодильник не менше ніж на 2 дні.

Синенькі по-корейськи на зиму

Необхідні інгредієнти для 5 кг синеньких:

гострий перець – 1 стручок;
кілька головок часнику;
оцет;
1,5 кг моркви;
мелений перець, олія, цукор, сіль та набір спецій (можна взяти будь-які придатні приправи або спеціальну корейську).

Приготування:

Баклажани чистять і ріжуть тонкими кружальцями. Потім ці кружечки потрібно обсмажити насковороді до набуття золотистого кольору. Одночасно дрібно нарізається морква (або натирається на спеціальній тертці), до неї додають всі спеції та приправи, а також сіль і цукор. Часник подрібнюють і змішують з дрібно нарізаним перцем. У цю суміш наливають маринад, приготований із суміші оцту та чистої води, які беруть у однакових кількостях. Сюди ж додають кружечки синеньких і змішують з морквою. Важливо добре перемішати блюдо. Після цього його розкладають у банки та стерилізують протягом чверті години. Такий салат можна приготувати і не для заготівлі на зиму, у такому разі його потрібно залишити для наполягання на 6 годин.

Салат із синеньких по-корейськи

Компоненти такого салату такі:

2 баклажани;
2 коренеплоди моркви;
2 болгарських перцю (краще, якщо вони будуть різного кольору);
3 часточки часнику, цибулина;
чорний перець та інші приправи до смаку, сіль;
2 великі ложки оцту і трохи рослинної олії.

Приготування:

Баклажани миють і ріжуть кільцями, потім посипають сіллю і залишають на півгодини. Далі з синеньких зливають сік, що утворився, і обсмажують їх на гарячій сковороді з обох боків, додавши масла. Смажені баклажани перекладають у салатник. Моркву відмивають, натирають на спеціальній тертці корейської і пересипають в той же салатник. Цибулину теж дрібно ріжуть і, висипавши на гарячу сковороду, смажать у маслі до прозорості. Після того, як вогонь вимкнули, до цибулі додають тиск часник і вливають оцет. Всю цю суміш також викладають у салатник. Болгарські кольорові перці очищають від насіння і нарізають тоненькими брусочками або невеликими кубиками, а потім додають салату. Страву добре перемішують, всипають у неїприправи та сіль за смаком і залишають для наполягання на деякий час.