Сира аджика із солодкого та гіркого перцю
Сира аджика із солодкого та гіркого перцю. Рецепт з фото покроково
Отже, почніть із підготовки всіх складових. Для аджики чудово підійде солодкий перець червоного кольору із щільною та м'ясистою м'якоттю. Беріть свіжий та гарний перець, не зморшкуватий. Спочатку, овочі помістіть у друшляк і ретельно промийте від пилу та бруду. Розріжте навпіл і вийміть насіння. Ще раз промийте та наріжте невеликими шматочками.
Зубчики часнику очистіть від лушпиння і промийте в проточній холодній воді.
Для роботи з гірким перцем, щоб не обпектися, надягніть одноразові рукавички. Промийте, обріжте зелений хвостик. Розріжте по всій довжині дві частини. Очистіть насіння. Якщо вам до смаку гостріші заготівлі, насіння можна видаляти.
Усі очищені овочі прокрутіть через м'ясорубку або подрібніть у кухонному комбайні чи блендері. Помістіть у глибоку миску.
Додати сіль, цукровий пісок, яблучний оцет. Все добре перемішайте. Залишіть на 20-25 хвилин за кімнатної температури. Періодично перемішуйте. Потрібно, щоб розчинився цукор та сіль. А поки підготуйте зручні баночки з кришками, найзручніше, невеликого розміру. Їх потрібно добре вимити та простерилізувати.
Готову аджику розфасуйте в чисті, сухі баночки і накрийте кришками, що простерилізуються. Зберігайте у прохолодному місці. Така заготівля зберігається довго, якщо, звичайно, вам вдасться зберегти її до зими. Смачних вам заготовок!