Сирна запіканка для мами, що годує рекомендації та рецепти

Сирна запіканка для мами, що годує, стане справжньою паличкою-виручалочкою. Цей багатий на білки і кальцій продукт дуже корисний і приємний на смак. Сирна запіканка входить до меню для дитячого харчування. Її часто подають на сніданок у дитячих дошкільних закладах. Те, що корисно малюкам, підійде і для жінки, що годує.

Сирні запіканки готують за різними рецептами. Основний продукт – сир. Добре, якщо він буде домашнього приготування. Для зв'язування додають яйце та борошно. Замість останнього інгредієнта можна взяти манну крупу. Крім того, включають домішки. Вони дозволяють урізноманітнити сирний продукт, доповнюють смак запіканки, а також збагачують її корисними речовинами, вітамінами. Найчастіше використовують яблуко, моркву, гарбуз, ягоди та різні сухофрукти.

Запіканку можна приготувати різними способами:

в духовці;
у мультиварці;
в мікрохвильовій печі.

Традиційно для приготування запіканки використовують духову шафу. З розвитком сучасних технологій з'явилося нове обладнання для приготування їжі. Нині все частіше жінки готують у мультиварках. Сирна запіканка, приготовлена в такий спосіб, виходить дуже ніжна і не пригорає. Хоча комусь більше подобається смак продукту, запеченого у духовці. Існують і рецепти приготування такої страви з використанням мікрохвильової печі.

Шалені матусі можуть вживати сирну запіканку як основне блюдо. Наприклад, під час сніданку чи вечері. Підійде цей продукт для перекушування. Калорійність його невисока, вона залежить від інгредієнтів, що використовуються. Включайте сирну запіканку до свого раціону 1–2 рази на тиждень.

Корисні властивості сиру

Про те, щомолочні продукти необхідні для харчування жінки, що годує, всім відомо. Сир найбільш цінний, тому що містить багато корисних речовин:

Цей продукт складається з великої кількості білків, які легко засвоюються. Чимало у сирі кальцію та фосфору. Ці важливіші елементи беруть участь у формуванні кісткової тканини. Крім того, сир багатий вітамінами A, E, представниками групи B та іншими.

Білки, що містяться у сирі, розщеплюються за високих температур. У складі запіканки вони мають простішу доступну форму. Мама, що годує, може, не побоюючись, їсти таку страву. Цей продукт навряд чи стане джерелом алергії у немовлят.

Сир містить невелику кількість жирів. Тому його можна назвати дієтичним продуктом. Від нього не гладшають. Сир забезпечить організм матері, що годує, і немовля корисними мікроелементами, адже в ньому присутні солі калію, магнію, фтору, заліза, міді.

Як приготувати сир для запеканки?

Сир, приготовлений в домашніх умовах, смачніший за покупний. Отримати цей продукт можна з молока чи кефіру. Існують різні способи виготовлення.

Швидкий рецепт. Для отримання приблизно 600 грам сиру знадобляться 2 літри молока та літр кефіру. Молоко виливають у велику каструлю. Помішуючи, підігрівають. Щойно молоко почне закипати, вливають туди кефір. Відразу починають утворюватися сирні пластівці. Тримаємо на вогні 2-3 хвилини, але так, щоб суміш не кипіла. Інакше сир вийде сухуватим і твердим. Вимикаємо плиту та витримуємо суміш близько 5 хвилин. Потім масу викладаємо на сито і даємо сироватці стекти. У такий спосіб можна отримати сир за 30 хвилин.
Класичний рецепт. Наші бабусі готували сир зі скислого молока. Для цих цілей свіжийпродукт залишають за кімнатної температури на добу. Прокисле молоко виливають у каструльку та поміщають на плиту. Підігрівають на слабкому вогні, не даючи закипіти. Коли молоко згорнеться, його виливають у заздалегідь підготовлене сито з покладеною поверх марлею. Залишають для стікання зайвої рідини. З трилітрової банки молока виходить близько 600 г готового продукту. Ще простіше отримати сир зі скислого молока за кілька хвилин, використовуючи мікрохвильову піч. При такому способі потрібно пристосуватися до обладнання, щоб отримати добрий результат.

Не варто довго зберігати отриманий сир. Краще використовувати його відразу після остигання. Зазвичай продукт власного приготування зберігається трохи більше 1–2 діб.

Рецепт сирної запіканки для жінок, що годують.

Існує багато рецептів приготування цього продукту. Для мам, що годують, є простий варіант. Потрібні такі компоненти:

півкілограма сиру;
1 куряче яйце;
3 столові ложки без гірки борошна чи манки;
2-3 столові ложки цукру;
2-3 столові ложки сметани.

Для приготування низькокалорійної страви найкраще підійде сир середньої жирності. Його викладають у ємність, додають борошно (манку) та яйце, збите з цукровим піском. Сир може бути різного смаку – від кислого до прісного. Тому кількість цукру можна скоригувати. Усі інгредієнти ретельно перемішують до одержання однорідної маси. За бажання можна додати родзинки, яблука та інші наповнювачі. Форму для запікання злегка натирають олією і викладають готову суміш. Зверху можна змастити нежирною сметаною – вона надасть продукту красивого золотистого відтінку. Форму поміщає у духовку на 30-40 хвилин. Випікають сирнузапіканку при 180 градусах. Готовий продукт слід спочатку остудити.

Використовуємо мультиварку для приготування запіканки

Можна приготувати дуже смачну запіканку в інший спосіб. Для цього будемо використовувати мультиварку. Для створення страви знадобляться такі продукти:

500 г сиру;
1 банан;
3 столові ложки манки;
3 столові ложки цукрового піску;
шматочок вершкового масла.

У миску складають сир, манку та цукор. Інгредієнти ретельно перемішують. Банан очищають і нарізають шматочками або розминають вилкою. Додають його до суміші та знову розмішують. Місткість мультиварки змащують вершковим маслом і викладають вміст миски. Час приготування – 35 хвилин у режимі випікання. Страва виходить ніжною, із приємним смаком.

Сирна запіканка урізноманітнить меню матері-годувальниці. Такий молочний продукт не тільки смачний, а й корисний. Він сприяє зміцненню кісток, є джерелом білка. Багато жінок через силу їдять свіжий сир. На допомогу їм прийде запіканка. Вона має дещо інший смак і стане повноцінною альтернативою звичайному сиру. При цьому у продукті зберігаються практично всі корисні речовини.

На відміну від свіжого сиру, запіканка на його основі має більш легкозасвоювану структуру білка. Зміни відбуваються за тривалої термічної обробки. Тому менша ймовірність того, що після з'їденого мамою сирних ласощів у малюка виникне дискомфорт у животику. Крім того, приготовлений у такий спосіб продукт стерильний. Вплив високих температур зводить нанівець присутність у ньому шкідливих бактерій.

Для приготування запіканки використовуйте свіжий сир. Від довго лежачого продукту краще відмовитися, тому що в ньомуможуть розвинутись патогенні мікроорганізми. Перевагу краще віддати сиру, приготовленому в домашніх умовах. Спробуйте зробити його самостійно чи купіть у приватників. Якщо вибирати магазинний продукт, то натуральний, без додавання рослинних жирів.