Сирні кульки - рецепт закуски з фото покроково
Пропоную простий покроковий рецепт смажених сирних кульок з фото, сподіваюся, що припаде до смаку. Кульки - страва досить популярна і давно відома. Для тих, хто товаришує з сиром у всіх його проявах - саме з кавою попити. А якщо зробити смачну закуску з часником та кмином, наприклад, то й до пива дуже душевно буде.
Кажуть, що їсти їх краще одночасно, ще гарячими, але мені більше подобається навпаки, коли трохи охолонули, але свіжими, на завтра вже не те. Тому робіть невеликими порціями, у мене інгредієнти вказані на малу кількість. Сподобається – замісіть ще.
Зазвичай я згадую про кульки, коли у мене залежується шматочок сиру. Бачу, що скоро йому прийде кінець, і одразу пускаю у справу. Зі свіжого теж смажать, виходить набагато смачніше.
Сирні кульки - рецепт з фото покроково
- Сир твердого ґатунку – 200 гр.
- Борошно - 100 гр.
- Сіль – щіпка.
- Яйця – 4 шт.
- Рослинна олія – 200 мл.
Приготування смажених сирних кульок – покроковий рецепт з фото:
Натріть сир, бажано на дрібній тертці, тоді консистенція тесту стане правильною, і кульки стануть повітряними. Сир беріть твердий, підійде трохи підсохлий, лежачи на поличці в холодильнику, український та голландський сорт якраз.
Розбийте яйця та розділіть на білки та жовтки. З жовтками можете вступити на власний розсуд, а білки гарненько збийте в піну, додавши трохи солі. До слова: жовтки теж використовують, вони картини не псують, але в оригіналі рецепта збиваються лише білки.
Додайте до збитих білків сир і добре розмішайте.
Далі дивіться по ситуації: якщо тісто рідке, а воно має бути густоти,достатньої для ліплення кульок, додайте ложечку борошна, потріть трохи сирку. Спробуйте тісто, обмаль солі – трохи додайте.
Скачайте з тіста кульки. У мене був гарний настрій, і я деяким кулькам приробила носики. І ви надавайте будь-яку форму - це не забороняється. Можете взагалі форму паличок зобразити.
Обваляйте кожен сирний колобок у борошні і приступайте до смаження.
У невелику каструльку влийте олію і добре розігрійте. Кидайте по кілька кульок, скільки поміститься залежить від розміру каструлі, і обсмажуйте хвилини 2 – 3. Враховуйте, під час смаження кульки, хоч і не сильно, але збільшаться у розмірі – одразу багато не кладіть.
Повертайте кульки, щоб прожарилися рівномірно.
На тарілку постеліть паперову серветку. Готові вироби діставайте та кладіть на хвилинку – іншу, даючи стекти зайвому маслу.
Перепрошую, миска з сирними колобочками не вийшла повною. У моїй сім'ї їх люблять, тягали кульки буквально з-під руки, із запалу, із спеки – охолонути вони не встигали. І бідолашна миска не змогла наповнитися. З'їли!
Ми приготували сирні кульки за найпростішим рецептом. Але рецепт – завжди основа, друзі. А кухня місце творче!
Закуску можна і потрібно урізноманітнити. Додайте в сирні кульки пару зубчиків часнику. Кладіть кмин, інші прянощі за бажанням. Мені здається, наступного разу я додам трохи дрібно порізаної шинки і подивлюся, що вийде.
