Сирний продукт чи сир Розбираємося, що можна їсти
Деякі факти, які згадані у передачі, є ляпами, а є й такі, проти яких не попреш:
- У сирний продуктдодають рослинний жир і мінімум молока, а деякі рецепти мають на увазі повне виключення молока. Виробники можуть використовувати пальмові чи кокосові жири.
- Зберігання сирів у магазинах шляхом обертання їх вручну в харчову плівку є порушення норм. Це призводить до розвитку цвілі та інших шкідливих бактерій.
- Добавки та консерванти присутні в деяких плавлених сирах.
- Плавлені сири виготовляються з відходів сирного виробництва, але при виробництві плавленого сиру необхідно використовувати зрілий і не зрілий сири, тоді досягають оптимальних умов плавлення сиру.
- Солі-плавителі - це не дуже небезпечні речовини, а необхідні сполуки, які вводять для балансування кислотності як сировини. Без них сир може просто не вийде.
- Вартість молока, що закуповується сироварами становить 12 р/л, тому, ймовірність знайти сир нижче 300 рублів низька, але можлива, оскільки часто молоко не купується.
- Сирний продукт швидко дозріває в порівнянні з твердим сиром.
Незважаючи на те, що до складу сирного продукту входять рослинні жири, його ціна часто не нижча, а іноді навіть вища, ніж на сир. Таким чином, не сумлінні виробники намагаються отримати максимум вигоди зі свого товару, хоча рослинні жири за вартістю нижчі, ніж молочні. У Європі такий продукт вважається продуктом економ-класу.