Сирники з сиру рецепт з фото покроково, пишні, як у садочку, Легкі рецепти
У кожній сім'ї з покоління в покоління передаються секрети смачних сирників. Відверто кажучи, я не отримала рецепт сирників від мами чи бабусі у спадок. Мені довелося методом спроб і помилок самої дійти до розуміння, як смачно приготувати сирники з сиру, щоб вони були пишні, як у садочку. Рецепт з фото покроково знятий для новачків. Він дуже простий, хоча є деякі секрети, якими я з вами сьогодні поділюся і завдяки яким ви можете приготувати хорошу страву.
Чим смачнішим і одноріднішим за консистенцією буде сир, тим вдалішими будуть сирники. Сир не повинен бути занадто жирним або знежиреним, 8-10% жирності сиру буде достатньо. Ніколи не намагайтеся смажити сирники, не обвалявши їх попередньо в борошні. Вони просто розтечуться по сковороді і перетворяться на сирну кашу. Також є багато рецептів сирників із сиру, в які замість манної крупи кладуть борошно. Виходить непогана страва, але сирники з манною крупою стають повітряними та просто тануть у роті.
Начинку для сирників можна вибрати на свій смак. Родзинки, горіхи, курага, свіжі ягоди чи фрукти – це все можна і потрібно додавати в сирники, тільки не відразу, краще вибрати щось одне. Свіжі ягоди або фрукти, перед тим, як класти в сир, слід трохи посипати крохмалем. Тоді вони збережуть свою форму і не розтечуться в процесі смаження сирників.
- Сир 300 г,
- Без кісточок ізюм 70 г,
- Рослинна олія 2 ст.л.
- Манна крупа 3 ст.
- Ванільний екстракт 1/3 ч.л.
- Яйце 1 шт.
- Цукор 3 ст.
- Пшеничне борошно 4 ст.л.
- Дрібка солі.
Рецепт найсмачніших сирників із сиру
Викладаємо сир у піалу та вбиваємо яйце.
Розминаємо вилкою сир з яйцем і додаємо цукор зі щіпкою солі. Якщо цукру в готових сирниках буде недостатньо, можна посипати зверху вже готовими.
Родзинки ретельно промиваємо водою, обсушуємо паперовою серветкою і кладемо у сир.
Далі насипаємо манну крупу і додаємо третину чайної ложки ванільного екстракту.
Добре вимішуємо усі інгредієнти до однорідної маси. Тепер сирну масу відставляємо убік на пару годин, щоб манна крупа та родзинки розбухли.
Формуємо з сирної маси невеликі сирники і обмочуємо їх на борошно з обох боків.
Перш ніж приступити до смаження сирників, розігріваємо олію на сковороді. Обсмажуємо сирники на повільному вогні з обох боків до золотої скоринки. Можна надати перевагу дієтичному варіанту приготування сирників. Смажити їх не на сковороді, а запекти на деку в духовці за температури 150 0С. Запікати такі сирники слід протягом 30 хвилин. З 300 г сиру виходить 7-8 готових сирників.
Подаємо готові сирники до столу зі сметаною чи вершками, прикрасивши листочками м'яти.
Якщо готувати велику порцію сирників, так би мовити «про запас» чи велику сім'ю, тоді можна зробити трохи по-іншому. Рецепт сирників той самий, тільки збільшуємо кількість інгредієнтів. Викладаємо ще теплі сирники шарами в глибоку каструлю і кожен шар покриваємо вершками і посипаємо цукром. Такі сирники можна зберігати в холодному місці до трьох днів, вони не втратять свою м'якість, а, навпаки, будуть дуже ніжними та смачними. Розігрівати їх можна в мікрохвильовій печі.