Сироїдні роли
З вегетаріанськими ролами все зрозуміло – готуємо рис, беремо норі та загортаємо овочеву начинку. А як бути, якщо ви любите роли, але не хочете їсти рис? Вихід є, і навіть кілька, поділюся двома рецептами, які мені дуже подобаються: один легкий і ніжний, другий пікантний і дуже ситний.
Наповнювач для сироїдних роликів з кабачків
Візьмемо великих чи дрібних кабачків. Їх треба подрібнити. Проблема в тому, що нарізати ножем досить дрібно дуже складно, а на тертці виходить дуже тоненько і начинка виходить не зерниста, а кашоподібна. Тому я беру спеціальну тертку для моркви і отримую довгі соломки.
А потім уже ножем нарізаю соломку впоперек на дрібні кубики. Маса, що вийшла, дуже соковита і для ролів не підходить, вони просто не будуть загортатися і триматися. Злегка присолюємо, перемішуємо і через марлю чи іншу тканину віджимаємо зайвий сік. Ось тепер готово!
Другий рецепт заповнювача для сироїдницьких ролів: з горіхами
Другий варіант найбільше підходить для вечірки або святкового столу, т.к. досить важкий, але це дуже і дуже смачно та незвичайно, такі роли подобаються всім, не тільки сироїдам та веганам. Знадобляться:
- 250 р. насіння соняшнику,
- 250 р. волоських горіхів,
- 1 дуже великий, або 2 дрібні зубчики часнику,
- ложка ізюму,
- 1 ч. ложка гімалайської чи морської солі,
- сік 1/2 лимона.
Подрібнюємо насіння в кавомолці, але не до стану борошна, а трохи, щоб залишилася зернистість, горіхи, родзинки та часник — у комбайні чи чоппері, теж до зерен. Додаємо сіль та лимонний сік. Виходить за консистенцією дуже підходяща маса і на смак багата, цікава. Спробуйте, не пошкодуєте.
Для начинки я беруовочі:
Помідори, болгарські перці, морква (дуже тоненько), помідор, авокадо. Мені подобається саме таке поєднання, але можна експериментувати на свій смак.