Сюрстремінг або як шведи солять оселедець, Готуємо Будинки, Кулінарні рецепти приготування
Кожна країна має особливий делікатес, від якого морщиться решта світу – комахи, ферментоване м'ясо чи овочі.
Шведи славляться своїм солоним оселедцем, чий запах здатний збити з ніг.
Так, звичайно, існують страви, аромат яких збиває з ніг. Іноді — буквально, але їхній смак здатний так приємно здивувати, що залишається в пам'яті надовго. Саме так відбувається із деякими видами сиру. Їхні любителі стверджують, що чим різкіше від них виходить запах, тим вишуканіший смак. Схожа ситуація створилася з корейською стравою «кімчі», яка готується із ферментованих овочів.
Але зараз йтиметься про шведський делікатес. Це не що інше, як ферментований оселедець — сюрстремінг. Існує безліч думок та вражень, що описують перший контакт із банкою такої екзотичної страви. В одній з історій розповідається про собаку, який був свідком відкриття подібної консерви і від її запаху кинувся тікати. А повернулася лише за 3 дні.
Час приготування: 720 hours
Вихід продукту: залежно від кількості інгредієнтів
- оселедець;
- сіль.
Дрібний балтійський оселедець ловлять навесні - в період нересту. Потім її солять і складають у бочки для проходження процесу ферментації, а через два місяці закочують у бляшанки, в яких вона вистоюється ще приблизно 30 днів.
Після цього сюрстремінг готовий до вживання.
Цікавий факт — деякі авіалінії відмовилися від перевезення шведського делікатесу після кількох випадків випадкової розгерметизації такого посуду під час польоту. Звичайно, провести кілька годин на великій висоті, відчуваючи цей агресивний запах, що проникає, — не найкомфортніший спосіб.пересування.
Чому так відбувається?
Солоний оселедець дійсно дуже сильно пахне ферментованою рибою — це правда. При цьому, вона напрочуд смачна — схожа на поєднання нашого традиційного оселедця, змішаного з кислою капустою. Перед її вживанням необхідно відрізати голову та витягти філе. Шведи воліють вживати сюрстремінг на маленьких бутербродах з додаванням твердого сиру, цибулі, картоплі та сметани. До цього рекомендуються міцні спиртні напої. Проте, найстійкіші нащадки вікінгів із півночі запивають оселедець молоком.
Рецепт оселедця в медовому соусі з яблуками: 200 г філе.
Для того, щоб приготувати Роль мопс Мариноване оселедець нам знадобиться.
На сьогоднішній день про суші мало хто не чув навіть.
В обідній карті навіть найреспектабельніших закладів будь-якої національної орієнтації.
Круглий ніжний корж та асортимент різнокольорових начинок викликають захоплення.