Скільки часу варити хінкалі, Жіночі поради
Як варити хінкалі-напівфабрикати
ПродуктиНапівфабрикати хінкалі - 500 грам Вода - 3 літри Сіль - 0.5 чайної ложки
Як варити в каструлі1. Закип'ятити воду та посолити її. 2. По одній штучці опускати хінкалі в киплячу воду. 3. Під час варіння обережно їх помішувати. 4. Після того, як усі хінкалі випливуть, варити 10 хвилин. 5. Якщо використовується рубане м'ясо, варити не менше 15 хвилин після спливання.
Як варити хінкалі в мультиварці1. Налити в чашу півлітра води. 2. Змастити контейнер вершковим маслом|мастилом| і викласти хінкалі, залишаючи відстань між ними. 3. Увімкніть режим "Варка на пару" на 30 хвилин.
Як варити хінкалі в пароварці1. У ємність пароварки налити потрібну кількість води. 2. На нижній ярус акуратно викласти хінкалі та включити пароварку, виставивши таймер на 30 хвилин.
Як варити хінкалі в мікрохвильовій печі1. Викласти 8-10 хінкалей у глибоку тарілку і налити склянку води. 2. Покласти трохи (на кінчику чайної ложки) солі, лавровий лист і закрити спеціальною кришкою або іншою перевернутою тарілкою. 3. Включаємо мікрохвильову піч при потужності 800 Ватт на 10-15 хвилин.
Як варити хінкалі в мантоварці1. Змастити дно мантоварки олією та скласти туди хінкали на відстані не менше одного сантиметра один від одного. 2. Опустити пристрій у каструлю над киплячою водою і варити 30 хвилин.
Як приготувати хінкалі
Продукти для хінкаліЯловядина - 400 грам Бараніна - 400 грам Часник - 3 зубці Цибуля - 1 середня голова Кінза - половина пучка Петрушка - половина пучка М'ясний бульйон або вода у фарш - 100-150 мілілітрів М'ята - 1 гілочка Чорний перець,зіра, коріандр - по половині чайної ложки Сіль для фаршу - 1 чайна ложка з гіркою Борошно - половина кілограма Яйця - 1 штука Молоко - 150 мілілітрів Олія соняшникова - 25 мілілітрів Сіль для тесту - 1 чайна ложка
Як приготувати хінкаліБорошно всипати в миску, розбити до неї куряче яйце, 1 чайну ложку солі, влити молоко і олію. Добре замісити тісто. Правильне тісто для хінкалі – щільне, однорідне, еластичне. Скачати тісто в кулю, накрити та залишити на півгодини. М'ясо яловичини та баранини порубати на дрібні шматочки. Цибулю почистити, вимити і дрібно порізати. Часник очистити та дрібно нарубати. М'яту, кінзу та петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати. Додати цибулю, часник, зелень та приправи до рубаного м'яса, добре перемішати, залишити маринуватися на 20 хвилин. Потім влити у фарш холодний бульйон або воду і ще раз добре перемішати.
З тіста сформувати ковбаску, нарізати на кружечки однакової товщини. Кожен кружок тіста розкачати на робочій поверхні за допомогою качалки завтовшки 3-4 міліметри. У кожен із кружечків викласти трохи фаршу, зліпити хінкалі. Викласти готові до варіння хінкали на робочу поверхню, посипану мукою. У каструлю налити воду, підсолити її і поставити на вогонь. Коли вода закипить, викласти в неї, тримаючи хвостики, хінкали. При варінні стежити, щоб хінкалі не злиплися і дуже акуратно помішувати дерев'яною ложкою. Після того, як хінкалі спливуть, варити їх 10-15 хвилин.
Фкуснофакти про хінкалі
Хінкалі - це страва грузинської кухні, аналог наших пельменів, тільки більше і з рубаним м'ясом.
Навколо історії татрадиційприготування хінкалі досі ходять суперечки. Вважається, що хінкалі обідали горці, які готували їх прямо вгори. У горах немає зелені – тому у традиційні хінкалі зелень не кладеться. Згідно з іншим варіантом, зелень (зіра, кенза, петрушка) у фарш при готуванні хінкалі потрібно додавати обов'язково. Традиційно фарш для хінкалі готують із свинини та яловичини (у співвідношенні 50/50), причому використовують не м'ясорубку, а ріжуть м'ясо ножем.
Коли хінкалі зварені, їх при витягуванні з води обливають кип'яченою холодною водою, щоб повністю припинити процес кипіння всередині хінкалі. Тепер хінкали, навіть якщо їх викласти на тарілку один на одного, не прилипнуть один до одного.
Їдять хинкали руками, тримаючись за хвостик. Якщо хвостик хинкали твердий, його не вживають, а відкладають на край тарілки. Хінкалі можуть бути розміром від трохи більше пельменя до пиріжка, тому при замовленні хінкалі в ресторані слід уточнити їх розмір. У Грузії можуть засміяти за неправильне поїдання хінкалі. Наприклад, якщо побачать з вилкою, т.к. за давніми традиціями їсти хінкалі слід тільки руками. Ще при відкушуванні від хінкалі важливо, щоб сік не витік на тарілку.
Щоб тісто для хінкалі вийшло щільним і еластичним, щоб уникнути витікання соку, хінкалі готують тільки з борошна вищого гатунку і без яєць.
Варять хінкалі, якщо не на пару, то у великій кількості води, щоб запобігти злипанню. Якщо є мета зварити багато хінкалі, варто варити по черзі по кілька штук, не змінюючи води (бульйон, що залишився, до речі, можна використовувати в якості основи для легкого супу).
Традиційно, у цій грузинській страві можливе допущення заміни м'яса на гриби чи сир. Т.к. хінкалі - грузинська страва, до неї з особливим шармом підходить грузинське вино.
Подавати хінкалі смачно з вершковим маслом та чорним перцем грубого помелу; соусом сацебелі. ткемалі або кизиловимсоусом.
Зберігають сирі хінкалі не більше 12 годин у холодильнику та близько півроку у морозильному відділенні холодильника. Варені хінкалі зберігати не більше 2 діб у бульйоні, в якому вони варилися.
Скільки часу варити хінкалі фото
Дивлячись на поради скільки часу варити хінкалі, ви легко приготуєте цю страву в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.
Дивіться й інші рецепти:
Теги цієї страви:: Скільки часу варити хінкалі
Сподобався Рецепт? Поділись їм з усіма! Вже поділилися 216 людей!
Збережіть та поділіться інформацією в соц. мережах: