Скільки калорій у смаженій курці

До складу різних дієт входить усім відома куряча грудка. А бажаєте знати чому? Скільки калорій у курці, що вона входить у раціон майже кожного, хто худне?

При переході на харчування з підрахунком калорій виникає необхідність планування раціону. Потрібно вивчити властивості різної їжі, запам'ятати співвідношення жирів, білків та вуглеводів. До того ж, харчування за певною дієтою часто передбачає вживання тих самих продуктів. Згодом їх смак набридає. Щоб боротьба за прекрасні форми не перетворилася на «нудьгу смертну» та «тугу зелену», обов'язково має бути різноманітність.

Який елемент є життєво важливим для спалювання жирів в організмі? Правильна відповідь – білки. І що найнецікавіше – у багатьох із нас хронічний недобір цієї речовини у продуктовому наборі. Каші, овочі, хліб, макарони – це все вуглеводне харчування. Молочні продукти крім білка містять жири, про олії і говорити нема чого. Основним джерелом білка є м'ясо. У цьому сенсі для схуднення воно набагато ефективніше за овочі. Збалансоване харчування не тільки дозволяє розпрощатися із зайвим жирком, але збагатити клітини будівельними речовинами.

Хорошим джерелом протеїну вважається куряче м'ясо. На 100 г продукту вона містить близько 20 г білка. А скільки калорій у курці? У цьому питанні важливим є спосіб приготування. Загалом від 150 до 350 калорій на 100 грам. Чим більше додаткових інгредієнтів, тим більше змінюється баланс поживних речовин.

Як думаєте, скільки калорій у смаженій курці щодо вареної? Різниця може становити від 50 до 100 калорій на 100 г. Все залежить від того, що, як і на чому смажити. Куряча грудка вважається найпіснішою частиною птиці і дійсно, «апетитнініжки» жирніший приблизно на 30%. Тому, розраховуючи, скільки калорій у курці, потрібно враховувати яку саме її частину Ви будете їсти: грудку, стегенця, крильця.

Дієти з усього світу

У дієтичному харчуванні курка - один з найчастіше зустрічаються елементів. В основному рекомендують використовувати грудку без шкіри. Це тим, що у шкірці птиці міститься велика кількість жиру. Варена курка, скільки калорій вона не містила б, засвоюється організмом набагато краще, ніж смажена і печена. Тому саме відварений птах становить основу білкових дієт.

Скільки калорій у курці утримуватиметься, якщо попередньо вимочувати її в знежиреному кефірі чи лимонному соку? Спеції та маринади не збільшують калорійність страв, але здатні уповільнювати виділення травних соків, що у свою чергу призведе до відсутності очікуваного результату. Тому при дієтичному харчуванні сіль і оцет заборонені, хоча іноді дозволяється червоний перець, як каталізатор обміну речовин. Скільки калорій у курці, вареній у власному соку? Від 120 до 160 калорій у грудці та в ніжках відповідно.

На замітку. Кращим гарніром для птиці є зелені не крохмалисті овочі. Якщо аспарагус не по кишені, відмінно підійдуть листя салату, свіжі огірки або білокачанна капуста. Зелені не крохмалисті овочі сприятливо впливають на перистальтику, багаті на вітаміни, і часто мають негативну калорійність.

Різні виробники побутової техніки намагаються не залишити без уваги сегмент покупців, які стежать за своєю вагою: аерогрилі та сковороди з тефлоновим покриттям обіцяють засмажити будь-який продукт до хрусткої скоринки без краплі олії. Звичайно, переваги їжі, приготовленої на пару або відвареної, очевидні, але хочеться і смаковірецептори порадувати. Скільки калорій у курці, приготовленій в аерогрилі? Виробник обіцяє, що стільки ж, скільки і у відвареній, тобто близько 120-130 одиниць на сто грам. А насправді не менше 170. Фокус полягає в тому, що при варінні частину жиру птах віддає в бульйон, а при жарінні і запіканні навіть без олії, процес зовсім інший. Так що скільки б калорій у курці з гриль-машини Вам не обіцяли, завжди застосовуйте логіку.

Плов, каррі, голубці та котлетки

Область застосування м'яса птиця дуже велика. Цікавим є той факт, що раніше курка вважалася делікатесом. І якщо згадати, дуже часто оригінали, які покуштували м'ясо змії або жаб'ячі лапки, кажуть, що ці продукти на смак нагадують курятину. Розвиток птахівництва дав нам можливість ласувати «делікатесами» майже кожен день, ми просто про це не знаємо. Давайте виправлятимемо ситуацію.

Скільки калорій у курці каррі? Якщо готувати за індійським рецептом, то вийде трохи більше 90 калорій на 100 грам.

Ось список інгредієнтів:

дві курячі грудки
одна ложка рослинної олії
дві середні цибулини
ложка свіжого тертого імбиру
розтертий часник
дві ложки куркуми
ложка суміші каррі
250 мл кокосового молока
350 мл томатної пасти
три зерна кардамону
стебло кориці
п'ять зерен гвоздики

Процес готування не складний, зі спецій та рідких компонентів готується соус, в якому згодом гаситься куряче філе. Якщо використовувати стегенця, то блюдо вийде жирніше. Скільки калорій у курці каррі, виготовленої з ніжок? Якщо дотримуватися того ж рецепту, але замінити філе стегенцями, буде 110 калорій на 100 грам.

З птицівиходить чудовий плов. Східні народи при готуванні такої страви додають до неї барбарис, родзинки, курагу, шафран, чебрець і навіть тархун. Страва виходить ароматною і на вигляд дуже «ошатною». Курку часто поєднують з ананасами, апельсинами, яблуками, ківі, гранатом та іншими продуктами, що мають кислий чи солодкий присмак.

При суворому обмеженні денного раціону підійдуть котлетки з курки на пару. Їх краще готувати із щільно збитого фаршу, тому що в рубане м'ясо напевно доведеться додавати «зв'язуючу ланку» у вигляді крохмалю, яйця чи борошна. Курячий фарш також чудово підходить для начинки голубців. Для більш нетрадиційного смаку рис можна замінити перловою крупою чи вівсянкою.