Скільки може зберігатися хліб у холодильнику
Ви швидше його з'їсте, ніж він встигне зачерствіти. Головне, не замотувати хліб у поліетиленовий пакет, щоб він не почав цвіліти. Злегка зачерствілого хліба можна дати "другу молодість", якщо порізати його на шматочки, вмочити в яйці і обсмажити такі грінки на сковорідці.
Якщо ви кудись їдете, а вдома залишається хліб-заморозьте його, попередньо нарізавши на скибки і поклавши в пакет. Приїхавши додому, дістаєте з морозильника скибочку-два хліба (за потребою) і кладете її на 30 секунд у мікрохвильову піч. Виймаєте свіжий теплий хліб. Чому обов'язково різати? Тому що якщо розігріти весь хліб він швидко зачерствіє, а так ви можна легко відламати скибочку-два хліби та розморозити.
Без втрати споживчих якостей (тобто смак, колір, аромат) пшеничний хліб гарантовано зберігається 24 години, а житнє та житньо-пшеничний борошна — 36 годин. Процес черствіння хліба починається вже через 10-12 годин після випікання, проте спочатку це майже не впливає на властивості хліба. Помітним черствіння хліба стає через 2-4 дні залежно та умовами зберігання. Холодильник на подовження термінів зберігання хліба майже впливає.Найкращими умовами зберігання хліба фахівці вважають температуру 20-25 ° С та вологість 75%. Такі умови в холодильнику не створити, тому хліб у ньому черствіє швидше. А ось у морозильнику при температурі мінус 18 хліб зберігається набагато довше, до 3 місяців