Скільки варити буряки для салату
Буряк для салату варити 1,5-2 години
Скільки часу варити буряки для салату?
Інгредієнтом безлічі салатів є варений буряк. Щоб цей овоч доповнив блюдо корисними речовинами та особливим смаком, його потрібно правильно приготувати. Скільки часу варити буряки для салатів, щоб продукт став досить м'яким і зберіг свої властивості?
Варяться буряки довго, але існують деякі способи, що дозволяють скоротити тривалість процесу приготування.
Як вибрати буряк для салату?
Буряк буває різних сортів і для кожного з них властиві смакові характеристики. Як же серед представлених овочів вибрати підходящий для салату? Насамперед, коренеплід має бути плескатої форми та середнього розміру. Такий овоч вважається солодким, на відміну від більш круглих або витягнутих, які дієтичніші. Бажано, щоб весь буряк був приблизно однаковим за розміром, за рахунок чого він звариться одночасно.
Також потрібно звертати увагу на те, щоб овоч був твердим та пружним. Запах також може підказати про свіжість буряків. Він повинен бути буряково-землянистим, але ніяк не пліснявим чи кислим.
Як правильно варити буряки для салату?
Перед тим, як приступити до варіння буряка, його потрібно ретельно помити. Якщо на овочі особливо багато бруду, то коренеплід замочують на 20 хвилин, а потім видаляють її. Можна скористатися щіткою, але потрібно мити буряк акуратно, щоб не пошкодити шкірку, інакше з неї при варінні вийдуть сік і пігмент, і овоч стане безбарвним і прісним. Бадилля з коренеплоду зрізається повністю, а хвостик коротшає.
Вариться буряк досить довго. Деякі господині намагаються скоротити цей процес у різний спосіб. Але, варто зазначити, що тільки за тривалоїварінні на повільному вогні в овочі збережеться максимальна кількість корисних речовин. Ознайомимося зі стандартним способом приготування буряка для салату.
Буряк поміщають у каструлю, наливають достатньо води, щоб рідина повністю покрила коренеплоди, і ставлять на вогонь. Після закипання полум'я зменшується до мінімуму і овоч вариться близько 2 годин. Якщо у вас буряк невеликого розміру – перевірте його на готовність через 1,5 години за допомогою зубочистки чи виделки.
Солити звіряння у процесі варіння не потрібно. Сіль не тільки зробить овоч твердим, а й збільшить тривалість його приготування. Буряк приготується швидше, якщо після закипання з каструлі злити воду та налити свіжу порцію. При цьому варити коренеплід на середньому вогні. Потрібно стежити, щоб вода не випарувалася і овоч не пригорів.