Склад барвника Е102 Тартразін
Хімічні властивості барвника Е102 Тартразін надають згубний вплив на організм людини в цілому, тому дана хімічна речовина відноситься до потенційно небезпечних та отруйних. Харчові барвники використовують для надання продуктам харчування певного кольору або відновлення початкового відтінку після проходження термічної обробки.
Склад барвника Е102 Тартразін
Барвники бувають природного походження, як куркума чи бета-каротин, проте більшість барвників хімічно синтезовано. До таких харчових добавок відноситься барвник Е102. Основою складу барвника Е102 Тартразін є кам'яновугільний дьоготь, який за промисловою класифікацією відноситься до відходів виробництва.
Хімічні характеристики барвника Е102 Тартразин, а також неможливо низька ціна виробництва даного компонента зробили свою справу. У наш час барвник Е102 є найбільш популярним та широко використовується. Тартразин забарвлює харчові продукти у жовтий кольори, часто Е102 змішують з іншими барвниками для того, щоб отримати різноманітні відтінки.
Цікаво те, що склад барвника Е102 Тартразін настільки шкідливий для здоров'я, що деякий час існувала заборона використання цієї хімічної речовини в державах європейської зони. Проте порівняно недавно ЄС скасувала заборону використання барвника в харчовому виробництві. Що рухало законодавцями зрозуміло – відсотки від високих прибутків виробників продуктів.
Шкода барвника Е102 Тартразін
Проте, повністю ігнорувати шкоду барвника Е102 Тартразін та заплющити очі на його використання парламентарі не змогли. Тому всі виробники зобов'язані вказувати на упаковці хімічний складпродуктів харчування. А споживач нехай сам вирішує купувати йому продукт, де значиться у складі барвник Е102 Тартразін або вибрати дорожчий, але натуральний товар. Важливо те, що шкода барвника Е102 Тартразін для здоров'я є науково доведеним фактом.
У Європі, а також у США медики та вчені проводили ряд тестів, експериментів та досліджень, результати яких показали, що харчова добавка Е102 є сильнодіючим алергеном, що викликає кропив'янку (висип на шкірі). Так само доведено прямий зв'язок між дією барвника Е102 на дитячий організм та зниженням концентрації уваги дитини. Найчастіше з'являються нові аргументи на користь скасування тартразину.
Наприклад, останні дослідження вчених спрямовані на виявлення зв'язку між шкідливим харчовим барвником та розвитком ракових пухлин. Нині застосування барвника Е102 у виробництві продуктів суворо регламентовано законодавчою базою.
Якщо Вам сподобалась інформація, будь ласка, натисніть кнопку