СКЛАД КОРМІВ амінокислоти, аміди кислот, глікозиди, алкалоїди, дубильні речовини
При організації годівлі високопродуктивних сільськогосподарських тварин за умов бездефіцитного забезпечення кормами, за сучасного технічного рівня оснащення тваринницьких приміщень використовують 20. 30 показників хімічного складу кормів і більше. Нерідко, однак, обмежуються визначенням вмісту в кормах шести груп речовин (1): води, сирого протеїну, сирої клітковини, сирого жиру, сирої золи та екстрактивних безазотистих речовин (БЕВ).
Найбільше значення має фракція сухої речовини, яка називається сирим протеїном. Основна частина сирого протеїну посідає білки, або протеїни, які з залишків амінокислот. Частка азоту у білках становить близько 16 %. Для переведення азоту в сирий протеїн для кормів із зеленої маси рослин, соломи, зерна кукурудзи та зернових бобових культур застосовують коефіцієнт 6,25, для зерна пшениці, жита, ячменю – 5,83, для насіння олійних культур – 5,8, молока – 6,38. Вміст азоту визначають методом К'єльдаля. Визначений за допомогою цього методу азот входить до складу не тільки білків, а й у всі азотовмісні речовини корму (вільніамінокислоти, аміди кислот, глікозиди, алкалоїди, дубильні речовинита інші хімічні сполуки), за винятком солей азотної кислоти , або нітратів.
Амінокислотимістяться в кормах у складі білків, багатьох ферментів, вітамінів та у вільному вигляді. Серед них виділяють так звані незамінні амінокислоти, які в організмі тварин не виробляються. До них відносяться лейцин, треонін, метіонін, лізин, триптофан та ін. Амінокислотний склад кормів особливу увагу приділяють при складанні раціонів для свиней, птиці, високопродуктивних тварин інших видів.
До сирого жиру відносяться гліцериди жирних кислот, віск, хлорофіл, каротиноїди, стероїди,стеарини, деякі азотовмісні речовини (що визначаються також у фракції сирого протеїну). Основний компонент сирого жиру – гліцериди, або власне жири. Сирий жир є джерелом енергії, утворення жирних кислот, носієм жиророзчинних вітамінів. Зміст їх у сухому речовині більшості кормів вбирається у 4 %.
При спалюванні корму в печах муфельних при температурі 450. 530 °С отримують залишок, званий сирою золою. До її складу входять оксиди і солі кормів мінеральних елементів, що містяться в сухій речовині, а також домішки піску, глини, незгорілих частинок вугілля.
Фракція безазотистих екстрактивних речовин (БЕВ) включає всі органічні речовини корму, не враховані щодо сирого протеїну, сирої клітковини і сирого жиру. Частку БЕВ у сухій речовині визначають розрахунковим шляхом як різницю між 100 % та сумою часток сирого протеїну, сирої клітковини, сирого жиру та сирої золи. До складу БЕВ входять цукру, декстрини, фруктозани, камеді, крохмаль, пектини, інулін, деякі органічні кислоти, частина целюлози, геміцелюлози та лігніну, інші речовини. Якщо корми призначені для силосування, спеці
. групхімічнихсполук:алкалоїдів,глюкозидів,сапонінів,дубільнихречовин, гіркотиДубільніречовини- безазотисті неотруйні органічні сполуки. Ускладрослин входять також різні мінеральні, неральні солі неорганічнихкислот.
Хімічнийсклад. Рослина міститьалкалоїдитермопсин, гомотермопсин, пахікар-пін, анагірін, метилцитизин,сапоніни,дубільніречовини, смоли, слизу, аскорбіновукислоту, складний ефір терм.опсиланцин.
Хімічнийсклад. Рослина міститьалкалоїдисе-дамін, нікотин, седрідін, сивини, сивини, ізопельтьєрин,дубільніречовини,глюкозиди, цукру, яблучнукислоту, вітамін С та іншіречовини.
Хімічнийсклад. Вивчено недостатньо. Відомо, що коріння міститьглюкозидбрионін, іншіглюкозидиневідомогоскладу,сапоніни,алкалоїддоподібні та>дубільніречовини, мурашину та щавлевукислоти.
До інших відносятьсядубільніречовинита смоли. Геміцелюлози близькі захімічнимскладомдо целюлози, легше гідролізуються і розчиняються У хвої міститься аскорбіновоїкислоти— вітаміну С — у 6 разів більше, ніж у лимонах та апельсинах.
Хімічнийсклад. Нирки і листя містять ефірну олію, гіркоту, яблучнукислоту,дубільніречовини,глюкозидипо-пулін, саліцин та іншіречовини. Застосування.
Хімічнийсклад. Вивчено недостатньо. Відомо, що квітки містятьглюкозидЯгоди містять вітамін С (до 49 мг%), каротин, антоціановіречовини- хлоридиглюкозидівціанідину,дубильніречовини, карбоновікислотитаамінокислоти.
Хімічнийсклад. Кореневища містять смолисті ідубільніречовини, крохмаль, слиз, органічнікислотита їх солі,глюкозиди, невивченийалкалоїд> азарин таХімічнийскладлистя вивчений недостатньо. Відомо, що вони містять глюкозид серцевої групи.