Склад та корисні властивості чаю ройбуш - Ваш доктор Айболіт
З історії чаю
У перекладі з однієї з офіційних мов ПАР – африкаанс, слово rooibos (ройбуш) означає червоний кущ. Він відноситься до сімейства акацієвих і називається Aspalathus linearis.
Зростають такі «червоні кущі» лише у Південній Африці, розводять їх у Кедрових горах, за 200 км від Кейптауна. Ще в давнину аборигени з племені кой-кой використовували ройбуш як лікарський засіб, бадьорий напій, натуральний барвник. Європейці в 1772 році описали ройбуш як цілющу настоянку і незабаром забули про нього. український купець – чаєторговець Веніамін Гінсберг, звернувши увагу на чай із дивовижним запахом, який вживали місцеві жителі, - поширив його по всій Європі. З 1904 року ройбуш почали успішно культивувати, але в 50-х роках 20 століття вийшло надвиробництво чаю. Після цього спеціально створена комісія і досі контролює кількість і якість виробленого чаю та гігієнічні умови при виробництві.
Виробництво чаю ройбуш
Для виробництва чаю ройбуш використовують голкоподібні листочки «червоного куща». Вони бувають зеленого та цегляно-червоного відтінку.Для зеленого ройбуша зібрані листочки відразу пропарюють для припинення процесу ферментації. У нього трав'яний делікатний смак, при заварюванні виходить світлий відтінок.Для червоного ройбушу листочки проходять весь процес ферментації, після листя висушуються підсонцем. Чай ройбуш сам собою має солодкуватий присмак, але місцеві жителі ще підсолоджують напій і додають молоко.
Виробники ройбушу з Південної Африки випустили новинку -еспресо. Цей напій, виготовлений з ройбуша, не поступається кавовим оригіналам за своїми якостями та ефектом, що бадьорить. Тим, хто збирається скуштувати ройбуш, смак та аромат одразу може здатися специфічними, отже, починати потрібно з ароматизованих сортів. Серед таких сортів можна вибрати апельсиновий, суничний, шоколадний, ванільний та ще багато інших ароматів. Ще для посилення аромату ройбушу в чашку з чаєм добре додати часточку лимона або шматочок апельсина.
Готування напою
На вигляд ройбуш схожий на тирсу червоно-коричневого кольору. Ці чайки досить дрібні і проходять через ситечко, і тому краще заварювати чай у фільтр-пакетиках.
Для приготування напою на 1 чашку потрібно взяти 1 ч.л. чаю, залити окропом та наполягати близько 5 хвилин. Заварку чаю можна використовувати кілька разів, при цьому його смак абсолютно не втрачається. Також добре настій з ройбушу пити холодним, у нього буде освіжаючий ефект, або можна випити наступного ранку, він не втратить аромат, смакові та корисні властивості.
Для приготування лікувальної настоянки ройбуш потрібно поставити на вогонь і витримати кілька хвилин. Чай ройбуш дуже легкий за вагою та економічний у використанні.
Склад, корисні властивості та застосування чаю ройбуш
У ройбуші немає теїну та кофеїну, в цьому його відмінність від кави та звичайного чаю. Тому ройбуш можна пити пізно ввечері, перед сном, і не турбуватися про безсоння. Завдяки цим властивостям, він дуже підходить молодим мамам та дітям.
Ще одна перевага чаю «червоногокуща» перед звичайним чаєм – цемала кількість у ньому щавлевої кислоти. Тому його спокійно можуть пити люди, які мають схильність до каменеутворення в нирках.
Про корисні властивості ройбуша можна розповідати дуже багато та довго. Одна чашка чаю містить велику кількість вітамінних сполук і мінералів і прирівнюється до дуже гарної харчової добавки.
Спочатку розглянемо його антиоксидантні властивості. Антиоксиданти мають можливість подолати вільні радикали, які здатні пошкодити ДНК клітини та призвести до серйозних захворювань. Антиоксиданти знешкоджують їх до початку своєї руйнівної діяльності. У цьому плані зелений ройбуш сильніший у десять разів, ніж червоний.
Чай ройбуш дуже багатий багатьма вітамінами і мікроелементами: А, Р, Е, С, магній, залізо, калій, кальцій, фторид, натрій, мідь, цинк, марганець. Він є джерелом природного бактерицидного засобу - тетрацикліну.
Для лікування екземи, дерматиту, сверблячки, запалень і подразнень на шкірі застосовують компреси та примочки з настоянки ройбуша. За допомогою чаю ройбуш можна нормалізувати артеріальний тиск, систему травлення, лікувати алергію. Це чудовий відхаркувальний та зміцнюючий засіб, застосовується для профілактики карієсу.
Ройбуш підходить також грудним дітям. Він добре допомагає боротися з безсонням, особливо у новонароджених. Потрібно дати дитині замість води настій ройбуша, після чого вона добре спатиме.
Європейці, що живуть у Південній Африці, застосовують чай ройбуш як антипохмелін. В даний час ведуться дослідження щодо застосування настою з листя «червоного куща» для боротьби з діабетом, раком, гепатитом.
Широке застосування екстракти чаю ройбуш отримали при виготовленні косметики,засобів для догляду за шкірою та волоссям . Також настої ройбуша можна додавати у воду для вмивання та прийняття ванн.
Зрозуміло, що чай ройбуш не допоможе від усіх бід, але цілком зможе підтримувати організм у хорошій формі. Він не має обмежень, тому такий чай може пити вся родина.
Ройбушвикористовується в приготуванні деяких страв, наприклад, як основа для коктейлів, для супів, може замінити молоко у випічці.
Особливо цінується чай ройбуш у зимову пору року завдяки своїм вітамінним сполукам та мікроелементам. Обов'язково відкрийте для себе цей корисний та смачний напій. А купити його можна в кожному чайному магазині, і він коштує так само, як і звичайний чай.