Склокерамічні плити
Важко собі уявити інтер'єр сучасної кухні без склокерамічної панелі. Адже ще кілька років тому ми навіть не могли собі уявити таку розкіш. Існували тільки громіздкі електричні та газові плити з безліччю недоліків. Склокерамічні панелі полегшили працю домогосподарок та стали знахідкою для дизайнерів.
Склокерамічна панель має масу переваг:
- гарне гладке покриття;
- можливість вбудувати панель у кухонні меблі;
- швидка зміна температурного режиму, на відміну електроплити;
- відсутність кіптяви, на відміну від газової плити;
- легкість чищення покриття.
- Мала теплова інерційність Конфорки швидко нагріваються і остигають. Це економить час господині та знижує шанс підгоряння їжі.
- Теплополяризуючі властивості Передача тепла йде у вертикальному напрямку. Конфорка нагрівається, а поверхня, що оточує, – ні, тому що немає передачі тепла в горизонтальному напрямку.
Конфорки у склокерамічних плитах
Конфорка - поняття для варильної панелі умовне. На панелі видно лише розмітку зон нагрівання. «Конфорка» являє собою прихований під склокерамікою гнучкий ТЕН, покладений на азбестову основу у вигляді спіралі.
Можна виділити такі види конфорок:
Рапідні конфорки
Високотемпературна спіраль за 10-12 секунд нагрівається до червоного кольору. Потужність нагріву конфорки діаметром 210 мм – до 2,1 кВт, 145 мм –близько 1,2 квт. Хазяйці не доведеться турбуватися, що їжа в п'ятилітровій каструлі буде нагріватися нерівномірно, або ручки маленької каструльки нагріються так, що її неможливо буде зняти з плити.
Рапідна конфорка - елемент, що найбільш широко використовується виробниками.
Конфорки Hi Light
Нагрівальний елемент - стрічка змійковидная з особливого сплаву. Тепло розподіляється по робочій зоні за 4-7 секунд. Нагрівання води на такій панелі відбувається набагато швидше, ніж на інших панелях. Але якщо рапідна конфорка в середньому споживає 1-1,5 кВт на годину, елемент Hi Light споживає значно більше - 1,5-2 кВт на годину.
Елемент Hi Light використовується виробниками, як правило, лише для кількох моделей.
Галогенні конфорки
Лампа виділяє велику кількість тепла, випромінюючи яскраво-червоне свічення. Елемент має високу потужність. Нагрівання – миттєве.
Для приготування картоплі фрі, смаженого м'яса, швидкого кип'ятіння води така панель є ідеальним варіантом.
Індукційні конфорки
Дно посуду нагрівається, при цьому панель залишається холодною. Такий елемент виключає можливість пригоряння їжі до робочої поверхні, економить час та електроенергію за рахунок прямого нагріву.
Функції та обладнаннясклокерамічних панелей
Панелі можуть бути комбінованими: три газові конфорки + одна електрична (або дві газові + дві електричні). Якщо у вас трапляються перебої з електрикою, доцільно придбати саме таку модель. Не всі виробники випускають такі панелі, та й ціна їх трохи вища за інші, але ви матимете гарантію, що не залишитеся без гарячої їжі у разі відключення електроенергії.
За функціями конфорки можна поділити на:
Термостатичні Обладнані термостатом – датчиком температури. Це дозволяє підтримувати температуру, задану з панелі керування. Ця функція дуже зручна для приготування страв, які потребують тривалої теплової обробки за постійної температури.
Зі змінюваною зоною нагрівання При використанні посуду круглої форми активізуються контури або більшого або меншого діаметру; при необхідності використання посуду овальної форми активується додатковий нагрівальний сегмент. Такі конфорки зручні для приготування їжі в латках та каченятах.
Обладнання :
- Індикатор залишкового тепла
Види допоміжних пристроїв
Інфрачервоний датчик Вимірює температуру посуду та регулює його шляхом підвищення або зниження потужності нагріву.
Автоматика закипання Цей пристрій дає можливість увімкнути конфорку на повну потужність, а через заданий час відбудеться автоматичне вимкнення частини потужності.
Система безпеки Встановлюється для блокування випадкового включення плити. Ця функція є дуже корисною, якщо в будинку є маленькі діти.
Автоматичне приготування Задається вихідна маса продукту, номер програми - і їжа готується самостійно, безвашої участі. За півгодини до готовності відбувається відключення нагрівального елемента і їжа доходить при залишковій спеці. Електронний таймер дає сигнал, який сповіщає вас про закінчення процесу.
Вбудовування склокерамічних панелей
- У залежних панелях елементи керування духовкою та конфорками розташовані поруч (на корпусі духової шафи).
- У незалежних панелях духова шафа та варильна поверхня мають різні елементи керування.
Якщо ви вибрали незалежні панелі, ви можете дати волю фантазії. Наприклад, якщо духовку встановити на рівні грудей, з неї зручніше буде витягувати гарячі листи, а якщо варильна поверхня знаходиться поряд з обробним столом, це заощадить масу часу. Деякі вважають за краще встановлювати варильну поверхню в центрі обробного столу. Кожен може досягти рівня максимальної зручності для себе.
Для роботи з конфорками та духовою шафою ви можете вибрати або стандартні електромеханічні поворотні перемикачі, або керування за допомогою сенсорного поля.
Запобіжні заходи при експлуатації
- Не піддавайте склокераміку сильним різким ударам. Як би не був міцний матеріал, при варварському відношенні він може луснути.
- Не використовуйте варильну панель як обробна дошка. Подряпини від ножа незабаром можуть привести покриття у стан, нездатне підтримувати працездатність панелі.
- Правильно вибирайтекухонний посуд. Відмовтеся від алюмінієвого та мідного посуду, він залишає на панелі металевий блиск, що не підлягає видаленню. Щоб уникнути втрат тепла в процесі приготування їжі, вибирайте посуд з ідеально гладким дном. Кращий вибір – якісний посуд із нержавіючої сталі. Дно такого посуду обтяжене і дещо увігнуте. При нагріванні відбувається розширення, і дно випрямляється.
Якщо ваша панель не оснащена інфрачервоним сенсором, не залишайте процес приготування їжі без нагляду. Склокерамічна панель не має бортиків, і рідина, що «втекла» з каструлі, проллється на підлогу і, що найнебезпечніше, потрапить на сусідні конфорки і може спричинити розтріскування металокераміки.
- Використовуйте для очищення панелей спеціальні склади для кераміки та скребки. Зазвичай скребки додаються до плити. Якщо скребка у вас не виявилося, ви можете використовувати одноразовий станок для бритв. Як миючий засіб можна використовувати рідину для миття вікон. Головне, щоб після миття поверхні на ній залишався шар, що відторгає жир.
Виробники та ціна плит
- BOSCH
- ELECTROLUX
- SIEMENS
- ARISTON (Італія)
- VIKING (США)
- ARDO
- ZANUSSI
- GAGGENAU
- MIELE
- GORENJE (Словенія)
- BAUKNECHT
- AEG
- FAGOR