Скумбрія - калорійність, корисні властивості та шкода
У кулінарії цю рибу можна зустріти як у смаженому, запеченому, фаршированому, так і в копченому, солоному, відвареному та приготовленому на пару вигляді. Звичайно, калорійність скумбрії при цьому сильно відрізняється. Як не дивно, але калорійність скумбрії копченої, смаженої та запеченої буде найбільшою, а найменше «вага» у відвареної та приготовленої на пару риби. Саме такий варіант буде найбільш корисним для організму, тим більше, що шкоди фігурі він не завдасть.
Скумбрія при дієтичному харчуванні
Якщо ви сидите на дієті або просто стежите за своєю фігурою і здоров'ям, то вам необхідно знати, що риба незамінна при дієтичному харчуванні, оскільки є джерелом корисних речовин, вітамінів і мінералів. Середня калорійність скумбрії дозволяє вживати її в помірних кількостях, навіть якщо ви маєте проблеми із зайвою вагою. У цьому головну роль грає спосіб її приготування.
Дієтологи рекомендують вживати в малих кількостях відварену, запечену, приготовлену в аерогрилі або на пару рибу, тому що вона не містить доданих жирів, крім своїх власних. Окрім оптимальної калорійності скумбрії така риба зберігає в собі більше корисних речовин і в ній багато цінних жирних кислот Омега-3.
При дієтичному харчуванні не слід їсти копчену або смажену скумбрію: у ній багато зайвого жиру та шкідливих речовин, які не тільки позначаються на фігурі, а й на здоров'ї загалом.
Корисні властивості та протипоказання скумбрії
Багатий хімічний склад, безперечно, позитивно впливає на перебіг процесівжиттєдіяльності в організмі незалежно від калорійності скумбрії. Однак існують деякі протипоказання до її вживання, а саме: індивідуальна непереносимість та алергічні реакції на рибу, загострення захворювань серця та ШКТ. Копчену, солону та смажену скумбрію не рекомендують тим, у кого є хронічні захворювання печінки та нирок, проте її можна замінити відвареною рибою у малих кількостях. А для всіх інших скумбрія, як і раніше, залишається дуже корисною.
Її рекомендують вживати людям усіх вікових груп, особливо дітям, підліткам та вагітним жінкам. Завдяки фосфору скумбрія зміцнює опорно-рухову систему та нормалізує жировий обмін, а це означає, що вживання відвареної риби в малих дозах сприяє схудненню, тому калорійність скумбрії піде на користь.
Крім того, ця риба бере участь у збільшенні кількості гемоглобіну, знищенні бляшок у судинах, зміцнює імунітет та нервову систему, а також регулює рівень цукру в крові, покращує пам'ять та зір. Вживання відвареної скумбрії позитивно впливає на травний тракт, структуру волосся та шкіри, а також на наш настрій. До того ж вона допомагає синтезу ДНК, зміцнює спинний мозок та слизові оболонки всього організму.