Слід пам’ятати, що після вимочування сухе соєве м’ясо звели
Печеня із соєвого м'яса
50 г сухого соєвого м'яса, 2 бульби картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 2 солодких перцю (зеленого кольору), 2 зубчики часнику, 1 пучок петрушки, 100 г сметани, олія для смаження, молоко для вимочування соєвого м'яса, за смаком.
Соєве м'ясо залити теплим молоком та залишити на 20 хвилин. Картопля, морква, перець, петрушку вимити. Цибулю та часник очистити. Картоплю очистити, нарізати великими скибочками та відварити у підсоленій воді до напівготовності. Петрушку, цибулю та часник подрібнити. Моркву очистити, потім нарізати короткої соломкою. Перець, розрізавши навпіл, очистити від насіння і крупно нарізати. Цибулю і моркву покласти в киплячу олію, смажити 3 хвилини, після чого додати перець і смажити ще стільки ж. На іншу сковороду викласти соєве м'ясо і смажити його, постійно помішуючи близько 5 хвилин, до появи рум'яної скоринки.
Сметану змішати з часником і петрушкою, посолити та поперчити. Укласти соєве м'ясо у жаровню, прикрити його шаром картоплі, зверху викласти обсмажені овочі та залити все сметаною. Гасити під кришкою приблизно 20 хвилин. До столу цю страву подавати гарячою.
Квасоля з соєвим м'ясом та чорносливом
1 банка консервованої квасолі (червоного кольору, у власному соку), 2 моркви, 1 солодкий перець (червоного кольору), 100 г сухого соєвого м'яса, 150 г чорносливу, 1 чайна ложка каррі, олія для смаження, молоко для вимочування соєвого м'яса сіль за смаком.
Чорнослив вимочити у гарячій воді, кілька разів промити у холодній, а потім подрібнити. Моркву вимити, очистити та нарізати дрібною короткою соломкою. Також дуже дрібно нарізати солодкий перець, вимитий та очищений від насіння. Покластиовочі в сковороду і обсмажити в олії.
Соєве м'ясо залити теплим молоком та залишити на 20 хвилин. Потім викласти його в сковороду, посолити, поперчити і смажити в олії до утворення рум'яної скоринки. З'єднати м'ясо з морквою та перцем, додати каррі, чорнослив та квасолю разом з рідиною, в якій вона зберігалася. Все перемішати та гасити 10 хвилин.
У цій страві можна використовувати і суху (лише червону) квасолю: якщо вимочити її протягом 5-6 годин і зварити, вона вийде ще ніжніше, ніж консервована. Однак змішувати продукти потрібно, коли квасоля вже готова. Замість карі можна використовувати будь-яку іншу суміш приправ.