Мариновані мідії з цибулею Рецепт приготування

цибулею

У мідіях міститься білка більше, ніж навіть у яловичині чи рибі. Також до складу входять групи вітамінів, фосфор, залізо, цинк та інші мікроелементи. Все це благотворно впливає на здоров'я людини: нормалізує метаболізм та підвищує імунітет.

Морепродукти популярні у середземноморській кухні, але й у нас останнім часом із них почали готувати різноманітні страви. Однак важливо стежити за тим, якої якості молюски потрапляють на стіл. У кулінарії використовуються мідії лише із закритими раковинами. Інші непридатні для їжі, оскільки можуть спровокувати сильне отруєння. Вирушають у сміття і ті, які не розкрилися після термообробки. Ще одне важливе правило: молюски треба вживати відразу після їх приготування. Зберігати або розігрівати таку страву не можна, якщо вона, звичайно, не з маринадом. А ось про цей спосіб обробки ми якраз і поговоримо.

Мариновані мідії з цибулею

Морепродукти можна обробляти по-різному. Ми вам розповімо про деякі способи. Для початку візьміть 0,5 кг молюсків, цибулину, 2 часточки часнику, селера, 2 перцю чилі, 2 ст. л. оцту, сіль, 6 ст. л. рослинної олії та цукор.

Усі інгредієнти, крім мідії, помістіть у чашу блендера і збийте. Потім відварити морепродукти протягом 8 хвилин. Дістаньте з раковин готове м'ясо і викладіть у банку спочатку перший шар. Зверху покрийте соусом, який вийшов із інших продуктів.

Знову покладіть м'ясо і таке інше. Після цього накрийте банку і струсіть її. Поставте в холодильник, щоб мідії промаринувалися. Вранці страва буде готова до вживання.

Для другого способу обробки знадобляться: 1 кг мідій,0,5 кг цибулі, 3 ст. л. оливкової олії та стільки ж гірчиці в зернах, 0,5 ст. л. апельсинового соку, 2 ст. л. лимонний сік, чорний мелений перець, перець чилі, цукор.

Морепродукти відваріть і присипте нарізаною цибулею. Інші інгредієнти змішайте і з'єднайте з основним продуктом. Залишіть у холодильнику на 3 години, а потім подайте до столу.

Наступний рецепт дуже простий. Відваріть 0,5 кг молюсків та вийміть із них м'ясо. Змішайте з подрібненою зеленню та цибульними кільцями. Додайте сіль, перець за смаком та 1 ч. л. оцту, 1 ст. л. олії. Дане блюдо можна вживати відразу ж.