Слина людини, ВітаПортал - Здоров’я та Медицина

Слина людини – це прозора в'язка рідина, що виділяється спеціалізованими екзокринними слинними залозами. Крім величезної кількості дрібних залоз ротової порожнини, її виділяють три пари великих слинних залоз: привушна, під'язична, піднижньощелепна.

Склад слини у людини:

вода, що становить 99,4-99,5% загального обсягу слини людини;
органічні компоненти: білки, слиз (муцин), глюкоза, амоній, сечова кислота. У цій групі найважливіше значення мають ферменти, що відносять за своєю природою до білків. Серед них: амілаза, яка розщеплює довгі ланцюги вуглеводів на короткі фрагменти, та мальтаза, що гідролізує дисахариди до глюкози. Крім цього, у слинній рідині людини міститься лізоцим, що має бактерицидну дію;
неорганічні компоненти: хлорид-аніон, бікарбонат-аніон, сульфат-аніон, катіони лужних та лужноземельних металів (натрію, кальцію, калію, магнію) та мікроелементи.

Ротова порожнина є місцем проживання великої кількості мікроорганізмів, що потрапляють до неї з навколишнього середовища. Один мілілітр слини людини налічує мільйони бактерій.

Склад слини може змінюватись залежно від подразника, що впливає на смакові рецептори.

Функції слини людини

Слина людини виконує важливі травні та нетравні функції:

бере участь в утворенні харчової грудки, яка, потрапляючи на мову, викликає ковтальний рефлекс;
грає роль сприйнятті смаку, оскільки смакові сосочки розрізняють лише розчинені речовини;
змочує порожнину рота, сприяючи артикуляції;
має здатність знищувати патогенні мікроорганізми;
під дію ферментів секрету слинних залозлюдини починається процес розщеплення складних вуглеводів більш прості компоненти.

Виділення слини

Дрібні залози функціонують постійно, виділяючи секрет, що зволожує ротову порожнину. Діяльність великих залоз пов'язана з впливом подразників і знаходиться під контролем нервової та ендокринної систем.

Виділення слини в людини відбувається під впливом безумовних і умовних подразників. До першої групи відноситься безпосередній вплив їжі на рецептори ротової порожнини. Друга група - виділення слини при вигляді їжі або відчуття запаху страв, що готуються, при погляді на красиво сервірований стіл.

Коли людина хвилюється, спостерігається тимчасове зменшення виділення секрету слини, що з впливом гормону адреналіну. У Стародавньому Китаї, щоб з'ясувати ступінь участі та винності людини у скоєнні злочину, підозрюваному давали жменю сухого рису. Якщо він міг її проковтнути, то людина відпускалася на волю, а якщо ні, то перебував у в'язниці. Цей взаємозв'язок легко з'ясовний і зумовлений дією адреналіну, який виділяється під час стресової ситуації.

Слина людини дуже важлива. Вона виконує найважливіші функції, що сприяють оптимальній роботі організму загалом.