Соки, смузі
Сік - справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Фреші – королі у світі соків. Перевага свіжовіджатого соку над іншими видами цього продукту незаперечна. Це і вітамінна бомба здоров'я, і чудові ліки проти серйозних захворювань. Як і будь-які ліки, фреш вимагає правильного приготування та вживання. За рахунок відсутності клітковини сік засвоюється організмом без втрат енергії на перетравлення, одразу включається в обмін речовин та активізує біохімічні процеси.
Фреш можна готувати як із фруктів, так і з овочів. В овочевих соках менше органічних кислот, тому вони більш прісні на смак, зате багатші мінеральними речовинами, такими, як калій, натрій, кальцій, залізо.
Фруктові соки, як правило, мають більш високу калорійність, оскільки в них більше цукру, вони чудово очищають організм. Більше того, при фізичних навантаженнях такі соки потрібно комбінувати з овочевими: морква та буряк у вигляді соку будуть найбільш доступним та швидким джерелом відновлення сил.
Морквяний сік містить каротиноїди, які перетворюються на нашому організмі на вітамін А. Від цього найважливішого вітаміну залежать і гострота зору, і краса шкіри, і стан слизових оболонок органів дихального та травного трактів. У морквяному соку багато калію та фолієвої кислоти.
Апельсиновий сік перевершує більшість інших за вмістом вітаміну С. Корисний при стресах, неврозах та астенічних станах. Незамінний при отруєннях та застудах. У ньому багато вітамінів В1, В5 та В12, що виконують роль компенсаторів при авітамінозі.
Обліпиховий сік багатий вітамінами (А, В1, В2, В3, С, Е), мікроелементами (бор, залізо, марганець), органічними кислотами та деякими видами рослинних антибіотиків, які вбиваютьхвороботворні бактерії Плоди обліпихи містять речовини, здатні виводити радіоактивні елементи та солі важких металів. Вони мають сильний вплив на центральну нервову систему.
Персиковий сік рекомендують сердечникам. Він містить солі калію, які живлять серцевий м'яз.
Вишневий сік активізує ферменти: випивши склянку, ви відчуєте себе ситим.
Гранатовий сік - найкорисніший, але й найдорожчий. Він вважається «кровотворним» соком, що підвищує імунітет. Незамінний при недокрів'ї та хворобах жовчних шляхів, допомагає при застудах та бронхітах. А розведений водою — і за опіків. Плоди гранату багаті на вітаміни, мінеральні солі, клітковину, цукор, фітонциди. Вони мало калорій, практично немає жирів і холестерину. Усього п'ять зерен гранату можуть замінити яблуко та апельсин, разом узяті. Регулярне вживання гранатового соку помітно покращує стан шкіри та волосся, благотворно впливає на роботу нирок та легень, селезінки та щитовидної залози.
Грейпфрутовий сік – не тільки джерело вітаміну С, але й засіб для нормалізації обміну речовин та кров'яного тиску.
Яблучний сік багатий на залізо. У ньому багато калію та бору – елемента, що зміцнює кістки.
Гарбуз звичайний вважається за своїм індивідуальним складом найбезпечнішим харчовим продуктом для людей, які страждають на виснажливі захворювання шлунково-кишкового тракту, а також не менш вимотують хворобами печінки та сечостатевої системи (пієлонефрит і цистит). Цінність і доступність гарбузового соку полягає ще й у тому, що гарбузова баштанна культура, одна з небагатьох, добре зберігається всю зиму. Тому приготування гарбузового соку досить економний варіант поповнення цілого ряду вітамінів, яких так не вистачає взимку та навесні, каротину (5 мг – цеперевищує показник моркви), органічних кислот, клітковини, мінералів, білків і навіть ферментів. Тим більше, що з м'якоті, що залишилася від соку, можна приготувати масу дивовижних страв. Використовуйте гарбуз повністю: і сік, і м'якоть, що віджати, - це дозволить заощадити ваші кошти і час на приготування страв для всієї родини.
Як правильно приготувати дитині фреш
Перед тим як приготувати дитині фреш переконайтеся, що фрукти, овочі чи ягоди – свіжі та без ушкоджень. Випити фреш необхідно за 10-15 хвилин після приготування. Далі всі корисні речовини під впливом світла та кисню – випаровуються.
Якщо ви тільки знайомите дитину із фрешем, то починайте з одного компонента. Для дітей віком до 3 років фреш розбавляють 1:1 з водою. Небажано змішувати фрукти та овочі для приготування фрешу, тому що організму складно впоратися з такою сумішшю, адже для перетравлення фруктів та овочів потрібні різні шлункові ферменти. Якщо ви змішуєте різні соки, дійте за принципом «жовте з жовтим», «зелене із зеленим». Після трьох років можете поступово вводити змішані фреші. Пити фреш дитині до трьох років можна не частіше ніж один раз на день у кількості не більше 30мл.
Дітям від 3 до 10 років фреш можна пити 2 десь у день, трохи більше 30-50мл за раз. Фреш дитині краще пити із трубочки, щоб уникнути утворення карієсу.
Дітям до 7 років краще не давати соки з яблук, грейпфрута та граната у чистому вигляді.
У морквяний сік обов'язково додайте трохи оливкової, рослинної олії або вершків – для того, щоб засвоївся вітамін А.
Під час застуди виключіть із раціону фреш, т.к. він сприяє виділенню слизу.
Морквяний та гранатовий соки не рекомендується пити частіше 2-3 рази на тиждень.
Не пийте щодня той самий сік, чергуйтерізні соки.
Мікс для підвищення імунітету
50мл соку капусти 50мл соку моркви 25мл соку цибулі 25мл яблучного соку 15г меду
Приготування: всі соки змішати, додати|добавляти| в суміш мед. Вживати по одній столовій ложці 3 десь у день.
Смузі "Сонячний сніданок"
Вимийте моркву та селеру, очистіть від шкірки апельсини та манго, поріжте на сегменти, зручні для соковижималки. Вижміть сік із часточок апельсина та манго (якщо ви любите сік з м'якоттю, додайте у віджатий сік трохи м'якоті від апельсина та манго). Вижміть сік із селери та морквин. З'єднайте обидва соку і збийте в блендері (додайте лід за бажанням).
Зелений коктейль
У темно-зеленому листі містяться практично всі потрібні людині мінерали, вітаміни та корисні речовини. Також у зеленому листі багато клітковини, необхідної для нормальної роботи травної системи.
Ми пропонуємо вам класичний варіант коктейлю, але ви можете використовувати різне листя (щавель, кульбаби, зелені листові салати, бадилля буряків та ін.) та різні фрукти (диню, яблука тощо).
1 банан 1 апельсин або 2 мандарини пучок молодого шпинату (75-100 гр)
Покладіть листя, нарізаний банан і апельсин, очищений від шкірки і кісточок і розділений на часточки, блендер, подрібніть. Можна додати трохи води, щоб коктейль вийшов рідкішим.
Зелений коктейль 2
Коктейль «Вітамінна бомба»
Будь-які фрукти - банани, ківі, апельсини, яблука, ягоди залити фруктовим соком і збити в блендері.
Полунично-банановий смузі
1 банан 200 гр полуниці 200 мл соку 1 ч л сах пудри кілька крапель ванільного ароматизатора збиті вершки
Порізати банан на сегменти тапомістити в блендер разом із полуницею, подрібнити до однорідної маси, додати сік, ложку цукрової пудри та ванільний ароматизатор. Ще раз прокрутити в блендері. Розлити в келихи. Додати збиті вершки (за бажанням), ложку сиропу, прикрасити полуничкою та шоколадною посипкою.
Зимовий смузі
1 банан 1 грейпфрут 1 стигле манго 100 мл апельсинового соку щіпка кориці
Зняти з банана шкірку, нарізати кружальцями, почистити грейпфрут, зняти білу шкірку, нарізати, манго також почистити, нарізати шматочками. Усі інгредієнти збити міксером.