Сливовий сік з м’якоттю на зиму - Рецепти кулінарії

якоттю
Сливи відрізняються насиченим смаком, з них виходять чудові заготівлі. Існують десятки способів того, як можна закрити на зиму сливу – це варення та джеми, повидло та конфітури, соки. Зливи мають відмінні дієтичні якості, вони мають масу корисних для здоров'я речовин. Пектини, що входять до складу плодів, допомагають виводити шкідливі шлаки, є в плодах калій, фосфор, кальцій, магній та інші мінеральні речовини, багата вона і на вітаміни – А, С, Р, В6, В1, В9, В2, Е, є мікроелементи . Вживання сливового соку регулює роботу травного тракту.

Для приготування сливового соку найкраще підходять пізні сорти. Сливи вибирати для соку слід без червоточин та пошкоджень. Найкраще готувати сливовий сік разом з м'якоттю, інакше в напої не буде великої кількості корисних речовин, особливо таких як пектин та каротин.

Сік зі сливи з м'якоттю

Продукти:

  • п'ять кілограмів сливи;
  • цукор на ваш смак.

Хід приготування:

  1. Вимити сливи, вийняти з плодів кісточки, залити водою, щоб фрукти були накриті нею цілком. Помістити на вогонь каструлю зі зливами та довести масу до кипіння. Піну, яка з'явиться під час кипіння, не треба знімати, а акуратно її втручати всередину.
  2. Сливу варити до того часу, поки вона трохи розвариться. Після цього треба каструлю відставити убік остигати. Охолоджену сливу протерти через сито.
  3. В окрему каструльку складаємо макуху, наливаємо в неї воду, щоб вона повністю накрила її, і варимо після закипання ще п'ять хвилин. Рідину, що вийшла, треба процідити в підготовлене раніше сливове пюре. Насипати туди на смак цукровий пісок і поставити на вогонь.Після того, як закипить, треба ще поварити десять хвилин. Тепер пінку, яка з'являтиметься, слід прибирати. Розлити киплячий сік у підготовлені стерильні ємності та одразу їх закатати.

Інший спосіб приготування соку.

Сливовий сік з м'якоттю

Продукти:

  • кілограм сливи;
  • півкілограма цукрового піску;
  • дрібочка ванілі.

Хід приготування:

  1. Спочатку треба вимити сливи, видалити їх кісточки і потім скласти плоди в каструлю. Після цього засипати цукром і додати ваніль.
  2. Масу поміщаємо на вогонь та варимо п'ять хвилин, щоб фрукти стали м'якими. Далі готуємо із сливи пюре за допомогою занурювального блендера, щоб вони були перероблені до однорідного стану.
  3. Ставимо сік на вогонь, проварюємо його півгодини. Після цього розливаємо в баночки і закручуємо їх.

Коли сік охолоне (зазвичай йдуть цього добу), ставимо на зберігання в комору.