Смачна ікра з баклажанів.
Вітаю всіх читачів мого блоґу doma-edim.ru.
Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт приготування смачної литки з баклажанів. Все-таки якийсь цікавий овоч цей баклажан. Хоч би що з ним приготував — все смачно. Я дуже часто додаю його, коли готую жарку по-домашньому зі свининою. Якщо ви так не робите, то обов'язково подивіться рецепт.
Ікра з баклажанів, рецепт якої хочу вам запропонувати, готується з мінімум жирів. Але зовсім без жиру я вам не раджу її робити. І ось чому. Морква, яка входить до складу ікри, засвоюється лише разом із жиром. Ну що ж, займемося приготуванням ікри з баклажанів.
Продукти для приготування ікри з баклажанів
- 4 баклажани
- 3 середніх моркви
- 2 великих болгарських перцю
- 3 помідори
- 2 цибулини
- часник
- зелень
Рецепт приготування ікри з баклажанів
Для початку підготуємо баклажани. Очистимо їх від шкірки, наріжемо на дрібні шматочки, злегка відваримо в підсоленій воді.
Для цього ставимо на вогонь каструлю з такою кількістю води, щоб поміститися туди нарізані баклажани. Коли вода закипить солимо та викладаємо баклажани. Поваримо 3-5 хвилин. Баклажани віддадуть всю гіркоту і стануть трохи м'якшими.
Баклажани відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода.
Болгарський перець миємо, очищаємо від насіння та перегородок. Нарізаємо шматочками, як вам подобається. Болгарський перець можна купувати будь-якого кольору. Я дуже його кохаю . Він надає стравам особливого аромату. Тому обов'язково додаю його у всі страви з баклажанами та кабачками, а також у борщ.
Моркву я натираю на тертці.Моркву я також вважаю за необхідний продукт при приготуванні ікри з баклажанів. Без неї смак буде не той.
Цибулю очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки або півкільцями.
Із помідорів робимо томат. Я роблю це за допомогою тертки. Розрізаю помідор навпіл і розрізаною стороною прикладаю помідор до тертки. В результаті шкірка помідора залишається у мене в руках, а сік у тарілці. Звичайно, ви можете використати томатну пасту. Але, повірте, смак буде зовсім іншим. Тим більше, зараз літо, помідорів на ринку повно.
Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо олії. Коли воно злегка розігріється, викладаємо цибулю і злегка її підсмажуємо.
Викладаємо зверху всі підготовлені овочі, солимо, перемішуємо і гасимо під кришкою 20 хвилин. Якщо ви затятий противник смаженого, то можете відразу викласти всі овочі на сковороду разом з томатом і нехай тушкуються. Тільки не забудьте додати трохи олії в кінці приготування. Це потрібно зробити обов'язково, адже морква без жиру дуже погано засвоюється.
Зелень добре миємо, нарізаємо і додаємо до ікри, що готується. Я використовую як зелень петрушку, руколо і базилік салатний.
Часник дрібно нарізаємо або видавлюємо через часнодавку. Додаємо до ікри. Все перемішуємо та згасимо ще пару хвилин під кришкою. Вимикаємо.
Ікра із баклажанів готова. Її можна намазати на хліб, використовувати як гарнір до м'яса чи картопля. Але я люблю з висівковим хлібом. Все-таки смакота. Таку ікру можна приготувати на зиму. Для цього її гарячою укладають у стерилізовані банки, накривають кришками та стерилізують.
style="display:inline-block;width:300px;height:250px" data-ad-client="ca-pub-2222735681559230" data-ad-slot="4525633106">
Ікра з баклажанів, рецепт ікри з баклажанів, як приготувати ікру з баклажанів, смачна ікра з баклажанів, ікра з баклажанів рецепт з фото, приготування