Смачні та нескладні страви з курки та м’яса
Найулюбленішими рецептами страв завжди стають найпростіші. Часом хочеться смачно приготувати м'ясо чи курку, щоб було швидко та корисно. Щодня ми зайняті побутовими справами, часу на творчість залишається дедалі менше, тож до вивчення нових рецептів руки так і не доходять.
Хороші рецепти відрізняються простотою приготування та легкістю запам'ятовування. Такі страви можна приготувати на свято чи радувати близьких щодня.
Курине заливне
Ця проста і дуже смачна страва здатна прикрасити святковий стіл. Але й у щоденному меню воно може стати «родзинкою», прекрасним доповненням до побитих і трохи набридлих страв.
Для приготування курячої заливки треба взяти стегна з кісткою, але підійдуть і без кістки. Звичайно, найкращий смак у бульйону буде при варінні м'яса з кісткою. Стегна заливаються водою, в каструлю поміщаються три очищені цибулини, які не вимагають подрібнення. При появі на поверхні бульйону піни її необхідно знімати шумівкою. Це запорука того, що бульйон буде без гіркоти та прозорий. Додайте в курячий бульйон желатин – корисний продукт: коштує недорого, а організм впливає дуже позитивно. Бульйон треба посолити, а розчинений желатин влити в каструлю. М'ясо курки розкладається по тарілочках, заливається бульйоном. Смачна та корисна страва готова!
Страви з м'яса
Якщо говорити про м'ясо, то цей продукт потребує більшої уваги. Найпростіше готувати свинину. Виберіть потрібний шматок і запікайте його.
М'ясо свинини запікають по-різному. Але про найбільш популярні способи ми розповімо нижче.
Шматок свинини вагою 700-800 г нарізають порційно, очищений часник встромляють у м'ясо. На вагу до 800 грам потрібно чотири зубчики часнику. Перш ніж відправити м'ясов духовку, приготуйте суміш із солі з перцем, намажте нею м'ясо і помістіть на півтори години в холодильник. Страву запікають у духовці протягом 70-80 хвилин. Чудово те, що страву можна подавати як теплою, прямо з духовки, так і використовувати охолодженим для бутербродів.
Незвичайний спосіб запікання м'яса – м'ясо у травах. Рецептів страв для запікання м'яса у травах багато, але, як правило, господині використовують кріп та петрушку. М'ясо слід обмазати сумішшю солі та перцю, як у рецепті вище, а потім обмотати пучком кропу чи петрушки та загорнути у фольгу. У страви з'являється пікантний смак, а м'ясо виходить неймовірно запашним.
Смачно та швидко приготувати свинину ви можете, якщо запечете її у гірчиці. Насправді приправ для запікання безліч, причому в магазині продаються спеціальні пакети з приправами для запікання. Якщо у вас дефіцит часу, а приготувати треба смачну та корисну страву, такі пакетики завжди виручать вас: змішайте вміст пакету з водою, намажте м'ясо, помістіть у пакет. Надішліть блюдо в холодильник на пару годин і запікайте. Страва виходить дуже смачною. Якщо помістити шматок м'яса в пакет для запікання і акуратно перемішати суміш приправ, м'ясо вийде рівномірно обмазаним, а ваша кухня - чистою. Але якщо у вас є кілька вільних хвилин, можна заощадити гроші та приготувати суміш для м'яса самостійно. Суміш готується на основі гірчичного порошку. Майте на увазі, що гірчиця робить м'ясо неймовірно смачним, м'яким, тому вмикайте гірчицю в м'ясні страви. Тільки не перестарайтеся. Свіжу гірчицю змішують із сіллю та приправами, після чого сумішшю добре намазують свинину і ставлять у тепле місце на годину. Якщо не хочете готувати м'ясо відразу і вам треба трохи почекати, можна помістити м'ясо з гірчицеюхолодильник на п'ять годин. Перед відправкою в розігріту до двохсот градусів духовку м'ясо знову обмазують гірчицею. Ароматна та ніжна страва буде готова за годину.
Цікавий рецепт приготування – м'ясо у кефірі. Покладіть м'ясо в посуд для запікання і залийте кефіром. На півкіло м'яса візьміть півсклянки кефіру, зелень, приправи, додають сіль до смаку. Суміш ретельно перемішують і поміщають на годину в духовку, розігріту до 180 градусів. Легка у приготуванні страва, але неймовірно смачна!
Дуже зручно готувати курку чи м'ясо «французькою». Звичайно, якби французи дізналися, як українські величають цю страву, були б здивовані. Іноді "м'ясо по-французьки" називають "м'ясом під шубою".