Смачний рецепт морсу із замороженої журавлини
Споживання журавлини рекомендують не тільки для поповнення вітамінних запасів організму, а й з лікувальною метою. Вона виявляється дуже ефективною у боротьбі з ревматизмом, захворюваннях нирок, головних болях, і особливо при ГРВі, ГРЗ, коли посилення роботи імунної системи виявляється особливо необхідним.
Свіжа журавлина найкорисніше, але в замороженому вигляді її властивості зберігаються анітрохи не гірше. Але часто годувати сім'ю замороженою журавлиною не вийде. У такому вигляді вона всім швидко набридне, а ось морс із журавлини сподобається всім, причому готувати його можна будь-якої пори року і за лічені хвилини.
Рецепт приготування теплого морсу з журавлини
Все, що знадобиться:
- Журавлина -0,5 кг
- Цукор (мед) 0,2-0,4 кг
- Вода 2 л
Для подрібнення можна використовувати кухонний комбайн або соковитискач. У першому випадку розморожувати ягоду необов'язково. Достатньо дочекатися її переходу в напіврозморожений стан. У цьому випадку ягода передасть усі свої вітаміни та смак напою. Для подрібнення в соковитискачі слід брати свіжу або повністю розморожену ягоду.
Після переробки в комбайні журавлину заливають 2 л води, а потім проціджують. Для цього можна використовувати сито чи звичайну марлю. Журавлину із соковижималки відразу відправляємо в каструлю, також додавши 2 л води. Крім води в каструлю додають цукор, рівноцінною та кориснішою заміною, якому може стати мед. Якщо немає необхідності в швидкому приготуванні морсу, перш ніж додавати підсолоджувач, дочекайтеся охолодження розчину. Одна-дві склянки цукру – умовна кількість, яку можна регулювати, орієнтуючись на власний смак. Що менше солодкого, то більш вираженим буде характерний кислий смак ягоди.
До речі, за відсутності всіх видів техніки можна використовувати звичайну ложку. З її допомогою розминаємо ягоду, а потім віджимаємо сік через марлю.
Розчин доводимо до кипіння і одразу знімаємо з плити. Пам'ятайте, що за кілька хвилин кип'ятіння повністю руйнується не лише вітамін С, особливо важливий для покращення стану імунної системи, а й інші цінні речовини.
Теплий морс рекомендують використовувати при необхідності запит таблетки на протязі ГРВі, ГРЗ або для їх профілактики, а також при прийомі антибіотиків для посилення їхньої дії.
Так само можна приготувати і холодний морс із журавлини. Правила приготування залишаються тими ж, крім того, що розбавляти сік можна відразу в графині. Використовувати можна лише кип'ячену воду. Слід лише дочекатися розчинення цукру чи меду та напій буде готовий до вживання. Важко не погодитися з тим, що кориснішого прохолодного напою в спеку просто не знайти.
Якщо морс потрібен теплим і при цьому є бажання зберегти всі журавлинні вітаміни, використовуйте наступний нехитрий прийом: відіжміть сік з журавлини і поставте його в холодильник, віджимання, що залишилися, залийте водою і доведіть до кипіння, а потім змішайте обидва види соку. Теплий напій готовий. У цьому вся цінність ягоди повністю збережена.
Лікувальний морс із журавлини
Безумовно, журавлинний морс і сам по собі є чудовим лікарським засобом. Однак для посилення лікувальних якостей його змішують із картопляним соком. Для цього картопля натирають на тертці та віджимають. Решту можна пустити на драники або іншу страву. Сік слід залишити у чашці та дочекатися осідання крохмалю. Акуратно зливаємо світлу частину, яку потім і змішуємо з журавлинним морсом. До речі, крохмаль можна висушити і потім використовувати вкулінарні цілі.
Багато картопляного соку не знадобиться, оскільки в день слід вживати не більше ¼ частини склянки готової журавлинно-картопельної суміші. Щоб поліпшити ароматичні якості лікувального напою, додайте трохи ваніліну.
Для тих, хто не знайомий із цінним складом ягоди, пояснимо, що одним із головних її компонентів є бензойна кислота. Саме вона пригнічує активність шкідливих мікроорганізмів, сприяючи одужанню людини.
Добавки до журавлинного морсу
Прагнення людини до змішування корисних компонентів призвело до появи цікавих поєднань журавлинного морсу коїться з іншими продуктами. Наприклад, чудовим доповненням буде імбир. Його подрібнюють, додають до ягоди, заливають водою та доводять док кипіння. Потім суміш віджимають або пропускають через сито графин, додають мед або цукор.
Також можна використовувати поєднання журавлини з брусницею чи м'ятою. Кожен із нових компонентів допоможе урізноманітнити смакові якості морсу, а також посилити його вітамінні властивості.