Смачний суп від застуди

На 6 порцій:

• 650 г митий, очищеної та крупно порізаної моркви
• 1 л овочевого бульйону (як варити бульйон)
• 2 зубчики часнику, дрібно порізаних
• 1 велика цибулина, дрібно порізана
• 5 см кореня імбиру, дрібно порізаного
• 1/2 склянки мигдальної олії
• 3 ст. л. води
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1/2 ч. л. зіри
• Пучок свіжого базиліка
• Сік та цедра одного апельсина
• Сіль та перець – за смаком

1. Розігрій духовку до 200 °С.
2. Збризкати моркву ложкою оливкової олії, розклади по застеленому пергаментом деку і запікайте, поки не стане м'якою, - 25-30 хвилин.
3. масло, Що Залишилося, нагрій в каструлі. Кинь у неї цибулю і обсмажуйте, помішуючи, 5 хвилин.
4. Додай часник та імбир та готуй далі ще 1 хвилину. Слідом - морква, бульйон, апельсиновий сік і цедру, зіру.
5. Посоли-поперчи і томи на слабкому вогні 10 хвилин.
6. Дай вареву злегка охолонути і перемолоти його блендером.
7. Змішай у блендері мигдалеву олію, базилік та 3 ст. л. води.
8. Розлий суп по тарілках, у кожну додай базиліково-мигдальну заправку і по парі листків базиліка.

У 1 порції: 220 ккал, 16 г жирів (1,5 г насичених), 2 г білків, 18 г вуглеводів.

---