Смачно та просто, Записи в рубриці Смачно та просто, Щоденник Veronika24 LiveInternet - українська

-Відео

-Рубрики

  • Смачно та просто (992)
  • Краса та здоров'я (96)
  • Все про все (65)
  • Домівка (21)
  • Фото (18)
  • Вірші, мудрість (16)
  • Подорожі (8)
  • Філософія, психологія (5)
  • Бізнес, саморозвиток (1)

-Пошук за щоденником

-Підписка по e-mail

-Інтереси

-Постійні читачі

-Статистика

Вибрано рубрикуСмачно та просто.

  • 1Запис сподобався
  • 1Процитували
  • 0Зберегли
  • 1Додати до цитатника
  • 0Зберегти у посилання

Малиновий соус до м'яса

Середа, 24 Квітня 2019 р. 17:38 + до цитатника

рубриці

Малина - 400 г Цукор - 1 ст. л. Соєвий соус - 2 ст. л. Паприка солодка мелена - 1 ч. л. Оцет яблучний - 1 ч. л. Молотий чорний перець - за смаком Сіль - за смаком

Викладіть малину в каструлю з товстим дном, додайте|добавляйте| цукор і залиште на 15-20 хвилин|мінути|, щоб ягоди дали сік.

Варіть 5-7 хвилин|мінути| на повільному вогні, безперервно помішуючи. Охолодіть ягідну суміш і протріть через сито.

У малинове пюре додайте соєвий соус, оцет, сіль, перець і паприку, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 5 хвилин.

Остудіть соус і подавайте до м'яса чи птиці.

Для тривалого зберігання перекладіть соус у банку та приберіть у холодильник. Термін зберігання – до 2 тижнів.

Рубрики:Смачно та просто
Мітки:рецепти соуси
  • Записсподобалась
  • 0Процитували
  • 0Зберегли
  • 0Додати до цитатника
  • 0Зберегти у посилання

Салат із чорної редьки

Вівторок, 16 Квітня 2019 р. 10:39 + в цитатник

записи

Салат із чорної редьки з сирими овочами: морквою, огірком та часником, на додаток – з яйцем корисний, простий у приготуванні та дуже смачний. Якщо хочеться різкішого, із гострою смаку, то редьку можна не відмочувати у воді, як це зробила я.

Редька чорна – 2 шт. (не велика) Морква велика - 1 шт. Огірок свіжий - 1 шт. Яйце куряче (варене) - 1 шт. Часник - 2 зубчики Листя салату - за смаком Сметана 15% - 2 ст.л. Сіль – до смаку

Редьку очистити і натерти на тертці, посолити, залити холодною водою і залишити на 10 хвилин.

Моркву, огірок також натерти на тертці (огірок можна просто порізати соломкою), додати часник (через прес), дрібно різане листя салату та яйце, порізане кубиками.

Добре віджати редьку від води і додати до салату, перемішати.

Заправити сметаною, за бажання можна посипати меленим духмяним перцем.

Салат із чорної редьки з морквою можна подавати як самостійну страву або як гарнір до нежирного м'яса або риби.

Рубрики:Смачно та просто
Мітки:рецепти салати
  • Запис сподобався
  • 1Процитували
  • 0Зберегли
  • 1Додати до цитатника
  • 0Зберегти у посилання

Пиріжки з куркою та Пекоріно

Вівторок, 16 Квітня 2019 р. 10:38 + в цитатник

просто

Пекоріно- Італійський сир із овечого молока.

для тіста 250 г сиру 200 г борошна +50 г на обробку тіста 2 яйця 1 ч. л. солі 2 ч. л. цукру 1/2 ч. л. соди олія для смаження пиріжків

для начинки 250 гр курячого фаршу 100 гр Пекоріно 0.5 ч.л мелений мускатний горіх сіль, перець

Усі інгредієнти для тіста викладіть у миску, замісіть тісто.

Тісто поки що залиште. Розігрійте в сковороді трохи олії (для обсмажування фаршу). Натріть Пекоріно.

Обсмажте фарш (приблизно 5 хвилин), постійно помішуючи. Посоліть, поперчіть; додайте мускатний горіх. Вимкніть газ. Додайте|добавляйте| натертий сир, перемішайте. На робочу поверхню насипте 50 гр борошна. Тісто розділіть на рівні частини та надайте їм форму кульок. Розкачайте або розімніть кожну кульку. Покладіть на середину начинку, сформуйте пиріжки довгастої форми.

Смажте пиріжки в достатній кількості рослинної олії (тобто для початку налийте приблизно 3 ст.л. олії, а потім додавайте по необхідності), викладайте стороною із защипом вниз, потім перевертайте (можна так само смажити з боків). Готові пиріжки покладіть на паперові рушники, щоб папір увібрав зайву олію.

Рубрики:Смачно та просто
Мітки:пиріжки рецепти
  • Запис сподобався
  • 0Процитували
  • 0Зберегли
  • 0Додати до цитатника
  • 0Зберегти у посилання

Спосіб приготування правильної глазурі для розпису пряників

Вівторок, 16 Квітня 2019 р. 10:37 + в цитатник

смачно

Сьогодні я поділюся з вами способом виготовленняправильної глазурі для подальшої роботи з розписом. Є безліч нюансів і я постараюся згадати їх усі.

Для початку хочу сказати, що, на жаль, фотографувала я вже ближче до вечора і тому кольори на фотографіях відрізняються від оригінальних :) Зрештою ваша глазур (при правильному замішуванні) буде білою. Якщо вона має жовтуватий відтінок, то ви не до кінця збили білок, але про це пізніше.

Хочу почати з того, що за стандартним рецептом, співвідношення білка з пудрою: 200 грам - 1 білок. Але через те, що у всіх білки різні по масі, краще додавати пудру поступово і уважно стежити за консистенцією глазурі. Будьте готові, що вам може знадобитися трохи менше цукрової пудри. Про консистенцію написано нижче.

Є три види консистенції у глазурі:

- Заливання. - Контур для візерунків - Контур для написів.

Заливка — найрідша і саме про неї я зараз і розповідатиму. Контур для візерунків набагато густіший, він тримає форму і при замішуванні ви зможете формувати піки. Контур для написів найгустіший, для роботи з ним потрібні кондитерські насадки з тонким кінчиком (для акуратності написів).

Отже, ми починаємо :)

Для роботи з глазур'ю нам потрібно досить мало інструментів:

- Цукрова пудра - 200 гр (шукайте дрібну. Це дуже важливо. Якщо ви додасте в білок велику пудру, то глазур у вас не вийде однорідною і заливати пряники або печиво їй ви не зможете). - Яйце - 1 шт (акуратно відокремте білок від жовтка. Наявність жовтка в глазурі небажано, але якщо він все ж таки потрапив у вашу чашку з білком, то чайна ложка вам на допомогу - акуратно зберіть пролитий жовток.). - Миска для перемішування (попередньо добре протріть від можливої ​​вологи.більшості рецептів по глазурі сказано, що волога просто несумісна з глазур'ю. Я з цим згодна лише наполовину, але все одно ретельно протираю ємності, де готую глазур). - Механічний або ручний віночок. - Лимонний сік - за бажанням (додають для кращого збивання білків. Я не додаю, білки і так чудово змішується.).

Важливо - перш ніж почати роботу з глазур'ю, знайдіть ємність, з якої робитиме розпис (кондитерський мішок, харчовий пакетик, файл). Також подивіться інформацію про харчові барвники.

На цьому ми закінчуємо з теорією та переходимо до практики.

Основна послідовність дії:

1. Відокремлюємо білок від жовтка (у мене було два білки):

2. Починаємо збивати віночком білок (важливо: спочатку збийте білок, потім додайте пудру):

Білок у вас повинен перетворитися на таку пінку (фот №2). З дрібними бульбашками на дні вашої ємності залишатиметься ще недозбитий білок, але це не страшно. Головне не перемішайте білок, уважно слідкуйте за цим.

3. Поступово додаємо пудру і так само поступово перемішуємо до однорідної консистенції:

А ось і готова глазур-заливка:) Якщо при стіканні зверху глазур тримає форму подібним чином, як на фото №3, то консистенція правильна. Якщо розтікається прям дуже швидко, значить занадто рідка. У мене вона вийшла білою, без жовтого відтінку.

А далі робочі моменти :) Змішування глазурі з барвником, розливання кондитерськими мішечками і власне, сам розпис на пряниках :)

Три кольори заливки та один колір контуру для візерунків (фото №4).

Підсумок нашої роботи з глазур'ю :)

Смачно та красиво!

Важливо: для розпису мереживо потрібна кондитерська насадка №1.