Смажена, смажена капуста
Приготування смаженої капусти. Харчова цінність. Користь для здоров'я(10+)
Харчова цінність капусти
Капуста дуже корисним для здоров'я продуктом. Вона містить багато вітамінів і мікроелементів, багата харчовими волокнами, клітковиною. Капуста прискорює виведення залишків травлення їжі з організму, допомагає при запорах. У разі малорухливого життя капуста є необхідним продуктом харчування. Вона майже не містить енергії, калорій. Так що її можна їсти в кількостях, достатніх для отримання корисних поживних речовин, не побоюючись надмірної ваги. До того ж, вона коштує недорого.
Я хворію на діабет. Можу з упевненістю стверджувати, що капуста полегшує перебіг цієї хвороби, сприяє нормалізації обмінних процесів.
Рецепт приготування смаженої капусти
Але капуста сама по собі практично несмачна. Проблему може вирішити правильне приготування. Одним із варіантів може бути смажена капуста. При жарінні деякі поживні речовини, звичайно, руйнуються. Це стосується, перш за все, вітамінів. Однак, якщо смажити не довго і в правильних умовах, до 40% вітамінів збережеться. А у капусті вітамінів дуже багато.
Я жарю капусту на керамічній сковороді. Це дуже важливо для отримання нормального смаку, тому що на цій сковороді можна смажити за високої температури, а значить недовго. Сковорода витримує високу температуру та не дозволяє пригоріти їжі.
Капусту дрібно шаткуємо. Нерідко в капусту я додаю дрібно різаний часник (один – два зубки на сковорідку). Він при жарінні створює неповторний аромат. Сковороду нагріваємо. На сковородупоміщаємо капусту, додаємо трохи оливкової олії. Як приправи кладемо куркуму і хмелі-сунелі. Я жарю на повному вогні, активно перемішуючи до світло-коричневого кольору.
Можна додати в шатковану капусту відварених грибів і смажити їх разом.
Із чим їсти капусту?
Саму капусту заправляю соєвим соусом. Використовуючи різні соєві соуси, можна надати смаку капусти різних відтінків. До того ж соєвий соус солоний. Він підсолює прісну капусту.
Капусту я їм з м'ясом, рибою та птахом. Вона чудово підходить як гарнір до цих страв.
Замість соєвого соусу іноді додаю кетчуп.