Смажені баклажани з часником та сиром покроковий рецепт

Зміст рецепту:

• Інгредієнти
• Покрокове приготування
• Відео-рецепт

Літо - пора року, яка дуже багата на овочеву різноманітність, що дозволяє господиням щодня готувати безліч корисних та різноманітних страв. Проте через спекотну погоду часом не хочеться щільно обідати чи вечеряти. Тоді на виручку приходять легкі та ситні закуски. Рецепт смажених баклажанів з часником та сиром – це справжня паличка-виручалочка для будь-якої хазяйки.

Купуючи баклажани для цієї страви, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Найсмачніші плоди – це молоді. Вони не містять багато насіння і вкриті тонкою шкіркою темно-синього кольору з блискучим відтінком. Оскільки смажені баклажани в процесі приготування вбирають у себе досить багато масла, то дана страва не рекомендуються людям з надмірною масою тіла. Але всім іншим людям, ця страва навіть дуже корисна. Адже баклажани багаті на органічні кислоти, пектини і клітковину, які розсмоктують застійні явища в жовчному міхурі. Ще овоч ефективно застосовується у лікувальному харчуванні, його вживання – чудова профілактика атеросклерозу. Баклажан знижує холестерин у крові та нормалізує роботу кишечника.

• Калорійність на 100 г - 65 ккал.
• Кількість порцій - 2
• Час приготування - 30 хвилин плюс час для вимочування баклажану (опція проводиться за бажанням)

Інгредієнти:

• Баклажани - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Майонез – 2-3 ст.л. (за бажанням)
• Сир - 100 г
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Чорний мелений перець - щіпка
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покроковий рецепт приготування смажених баклажанів зчасником та сиром:

1. Баклажани помийте та обсушіть серветкою. Наріжте їх кільцями завтовшки по 5 мм. Однак їх можна нарізати, не тільки кільцями, але і поперечними довгастими часточками, тоді в готовому вигляді вийдуть довгі пластини з баклажанів. Якщо ви використовуєте старі плоди, то в них знаходиться багато гіркоти, яку потрібно попередньо видалити. Для цього необхідно нарізаний овоч помістити в солону воду на 10 хвилин. Потім воду злити, а овочі віджати.

2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію та нагрійте. Покладіть кільця баклажанів і обсмажте їх із двох боків до золотистої скориночки. Коли смажитимете овоч зі зворотного боку, приправте його сіллю і перцем. Під час смаження баклажани вбирають багато масла, від чого закуска буде досить жирна. Щоб цього не відбувалося, їх перед смаженням можна обваляти в борошні, суміші з яєць і борошна або з яєць і сухарів.

3. Поки баклажани смажаться, натріть сир і очистіть від лушпиння часник.

4. Готові баклажани викладайте на блюдо, в якому їх сервіруватимете до столу.

5. Приправте смажені овочі часником, пропущеним через прес.

7. Присипте баклажани натертим сиром та сервіруйте закуску до столу. Але за бажанням можете їх ще запекти в духовці або в мікрохвильовій печі. Тоді сир розплавиться, стане гарячим та тягучим.

---