Смажені пиріжки користь та шкода
Калорійність смажених пиріжків
Дієтологи у своїх міркуваннях дуже люблять посилатися на такий показник, як калорійність. Це дійсно дуже важлива характеристика продуктів харчування, тому що саме баланс споживаних калорій та витраченої за день енергії визначає наявність або відсутність небезпеки набору зайвої ваги та ожиріння як крайньої форми даної проблеми. Томурозмову про користь і шкоду смажених пиріжків слід розпочати саме з докладного обговорення їхньої калорійності.
Слід зазначити, що калорійність пиріжків може бути визначено як якесь усереднене значення. Пояснюється це тим, що енергетична цінність подібної їжі складається із двох складових: калорійності тіста та начинки. При цьому можливі різні комбінації, прорахувати сумарну калорійність яких просто не вийде. Так, наприклад,кількість калорій у 100 грамах продукту сильно відрізняється залежно від того, яке використовується тісто: дріжджове або прісне, листкове або пісочне і т.д.
Те ж саме можна сказати і про начинки, які бувають складені і часом включають до п'яти різних інгредієнтів.Найменш калорійними вважаються пиріжки з капустою або іншою овочевою начинкою - їхня енергетична цінність не перевищує 170-180 ккал на 100 г готового продукту. Для виробів з м'ясним наповненням цей показник може перевищувати 320 ккал. Середнійкалорійністю – на рівні 230 ккал – характеризуються пиріжки з рибою, рисом, вареною картоплею, яйцями тощо.
Шкідливість смажених пиріжків
Почати цю розмову слід з того, що, на думку більшості дієтологів, смажені пиріжки слід віднести до найбільш шкідливих і навіть небезпечних продуктів харчування. Для пояснення такої позиції фахівці наводять одразу кілька аргументів. Ми не перераховуватимемо їх усі, і зупинимося тільки на основних моментах цієї доктрини:
Як бачите, перерахованих факторів цілком достатньо для того, щоб об'єктивно оцінити користь і шкоду смажених пиріжків і зробити невтішні висновки.
Декілька слів на захист
Проте, незважаючи на велику кількість негативних факторів, все ж таки зустрічаються дієтологи, які позитивно відгукуються про смажені пиріжки. Чим вони пояснюють свою позицію? Наприклад, вироби з м'ясною начинкою або вареними яйцями містять велику кількість тваринних жирів та білка, який є будівельним матеріалом для клітин нашого організму. З цієї причинисмажені пиріжки вважаються незамінною їжею для людей, які займаються важкою фізичною працею.
І все-таки, якщо зіставити дані про користь і шкоду смажених пиріжків, можна зрозуміти, що негативні характеристики значно переважують позитивні. Звичайно, це не означає, що подібну їжу потрібно повністю виключити із раціону. Але будь-яка розсудлива людина, яка дбає про власне здоров'я, просто зобов'язана свідомо обмежувати її споживання. Якщо ж любов до пиріжків набагато сильніша за інстинкт самозбереження, потрібно хоча б віддавати перевагу менш калорійним начинкам, в яких переважають овочі і при обсмажуванні постаратися використовувати мінімальну кількість олії.