Соковиті домашнікотлети - улюблена страва багатьох
Але потім кісточка перестала бути необхідним елементом і незабаром м'ясо для котлет стали відбивати і панувати.
До появи м'ясорубки котлети робили із рубаного м'яса. Приготування котлет з м'ясного домашнього фаршу широко поширилося в Україні та Європі.
Рецептів соковитих домашніх котлет дуже багато. Існує кілька способів виготовлення домашніх котлет.
Котлети смажать, запікають у духовці, а можна приготувати домашні дієтичні котлети на пару.
Фарш можна приготувати із різних сортів м'яса, а також змішавши їх. Зі змішаного фаршу котлети особливо виходять соковитими. Котлети можуть бути також з риби та овочеві.
Що ж є основним для властивості соковитих домашніх котлет - вони повинні бути:
пишними, соковитими, ніжними.
Головне приготувати соковиті домашні котлети - це звичайно зробити домашній фарш, який потрібно добре відбити і тоді при приготуванні він не будуть розвалюватися. Відбити фарш можна відразу весь і можна, формуючи порційно відразу котлету.
Береться невелика кількість фаршу і з силою кидається назад у чашку і так кілька разів. Можна відразу побачити як змінюється фарш, він стає однорідним.
Соковиті домашні котлети можна зробити і в користь - заморозити або приготувати до напівготовності і за необхідності їх до готувати.
Я незустрічала людей, які б не любили котлети, особливо з домашнього фаршу, рум'яні, з хрусткою скоринкою. Сьогодні, готуємо котлети з трьох сортів м'яса: яловичини, свинини та курячої грудки.
Буває в холодильнику завалялось по шматочку різного м'яса, з одного нічого не зробиш, а от з'єднати їх виходить смачна страва. Так, і економія якась!
Нам буде потрібно :
150 - 200 г яловичини,
150 - 200 г свинини,
1 - 2 курячі грудки,
3 - середніх ріпчастих цибулини,
1 - невелика картопля,
1 яйце,
1 невеликий шматочок батона або м'якуша хліба,
сіль, перець за смаком,
борошно або панірувальні сухарі,
вода.
Приготування
М'ясо яловичини та свинини миємо та очищаємо від плівок. Ріжемо на шматочки, додаємо, порізану на шматочки грудку курки.
Цибулю чистимо, миємо і кладемо в м'ясо. Усі разом пропускаєте через м'ясорубку. До отриманого фаршу додаємо, розмочену в молоці або воді м'якоть батона, або м'якоть хліба. Розмочений хліб добре розминаємо руками.
Солимо, перчимо. І ось тепер головний момент: як слід відбити фарш. Про це
написано вище. Формуємо котлети, обвалюємо в борошні або в сухарях (кому як більше подобатися) і, обсмажуємо на рослинному маслі до рум'яної скоринки, це смачно.
Якщо Ви не любите сильно смажені або Вам не можна смажене, обсмажте до підлоги готовності, до лийте трохи води і нехай згасають, хвилин 15 - 20.
З суміші різних сортів м'яса, виходять справжнісоковиті домашні котлети - ніжні та смачні. Подавати котлети можна з різними гарнірами, але найкорисніше з овочами.